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大家都知道中國(guó)白酒有幾種經(jīng)典香型，包括：醬香型、濃香型、清香型、兼香型等。這些香型只是中國(guó)白酒中比較明顯的香型，還有董香型(董酒)、鳳香型(西鳳酒)、芝麻香型(山東景芝酒)等的酒，但是，有時(shí)即使是同一款香型白酒香氣也不一定完全一樣，就拿同屬于濃香型的、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來(lái)說(shuō)，它們的香氣和風(fēng)味也有顯著的區(qū)別，其香韻也不相同，因?yàn)楦鞣N名酒的風(fēng)味取決于其主體香含量的多寡外，還受各種香味成分的相互烘托、綴沖和平衡作用的影響。

汾酒祥和系列酒窖藏需要注意的地方

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窖藏既然有諸多好處，可謂是天作之美，汾酒祥和系列酒招商，所以窖藏也有著嚴(yán)苛的要求，如果這些方面做的不夠好，必然是適得其反。

首先正如上文所講，容器是陶制，因?yàn)樘掌鞯奶匦跃褪瞧淇扇谕ㄟ^(guò)分子大小的物質(zhì)以及含有豐富的微量元素，這對(duì)于白酒的窖藏可謂至關(guān)重要。窖藏萬(wàn)萬(wàn)不能選擇塑料制品，其中的危害無(wú)需贅言。

其次窖藏需要環(huán)境，窖藏有選擇窖池，汾酒祥和系列酒，也有洞穴。無(wú)論是那種環(huán)境都有一個(gè)共通要求，那就是干燥通風(fēng)溫度適宜。潮濕密閉的地方對(duì)于窖藏白酒是有影響的。

是窖藏時(shí)間，按照白酒的香型不同，特性不同，汾酒祥和系列酒加盟政策，窖藏時(shí)間也不一樣。一般來(lái)說(shuō)濃香型酒窖藏好不要超過(guò)5年，醬香型可以延長(zhǎng)窖藏時(shí)間，但要注意好是選擇50度以上的高度酒。低度酒窖藏過(guò)后由于酒精的揮發(fā)會(huì)變得清淡無(wú)味，加之陶器本身就很容易跑酒，所以即使是醬香型窖藏時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)。

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因?yàn)榘拙浦絮セ磻?yīng)很慢，汾酒祥和系列酒加盟電話，所以一般好一點(diǎn)的酒都需要存放3至4年，有的可能會(huì)更長(zhǎng)一點(diǎn)。但是有的白酒中酯化反應(yīng)也會(huì)達(dá)到平衡，酯化反應(yīng)就會(huì)停止，繼續(xù)存放的話，白酒中的酒精也會(huì)變淡，白酒的味道就沒(méi)那么好了。尤其是一些中的白酒在勾兌的過(guò)程中，多多少少也會(huì)添加一些香味劑，這種白酒存放的時(shí)間要短一些，不然白酒就會(huì)變質(zhì)，所以白酒的存放也要有個(gè)時(shí)間點(diǎn)，也不是時(shí)間越久越香醇。白酒必須有一個(gè)適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3至6個(gè)月，多在一年以上汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以下為低度酒。

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