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【新鍋開鍋】新鍋不要沾水，直接放上灶開火燒，冒煙后用豬皮在鍋底使勁擦幾分鐘，把每個位置都擦到，讓油潤到鍋里去。如果沒有豬皮，用豬油也可以。潤鍋后倒入適量清水，大火煮開，把鍋用海綿刷洗一遍，不要用鋼絲球，會破壞油膜，導(dǎo)致開鍋失敗。刷洗干凈后瀝干水分，鍋就變得油光發(fā)亮后，和飯店里大廚們用的炒鍋一樣好用。

首先我們把面粉和酵母粉混合，然后用適量的溫水來和面，和好之后揉成面團，然后放在一旁醒發(fā)至兩倍大?，F(xiàn)在天熱了，醒發(fā)面團會比較快。下面我們來準(zhǔn)備餡料，燃?xì)饧灏伾a(chǎn)廠家，把韭菜洗干凈之后，切成小段備用?？梢约由弦稽c點香油，大型煎包鍋生產(chǎn)廠家，將其攪拌一下，這樣可以防止韭菜出水。然后再準(zhǔn)備一塊五花肉，洗干凈之后剁成小丁，然后加上蔥花、鹽、生抽，將其攪拌均勻。

使用鐵鍋前先放一些油，并讓鍋面每個位置都沾到油，煎包鍋生產(chǎn)廠家，方法可以為使勁左右搖晃，也可以為用鍋鏟將油均勻灑在鍋面各個位置。灑完油后放置一天然后再開始炒菜，這樣鍋面就會形成一層保護膜，阻止鐵銹生成。用完鐵鍋后，記得將殘留的物質(zhì)倒掉，然后清洗干凈。如果鐵鍋中有燒焦的菜渣，全自動煎包鍋生產(chǎn)廠家，難以清洗，可以用熱水先浸泡二十分鐘，然后再刷干凈。

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