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樊城區(qū)襄源面館牛肉面的特點:
1 面是堿面,不是什么搟面和掛面。面先煮一段時間,然后澆上食用油用電扇吹干,面很有嚼勁;
2 面湯是用骨頭熬的,一般用豬骨頭加各種佐料熬煮;
3 牛肉用各種材料熬煮;
4 紅色的主要是牛油、紅油和辣椒加上各種佐料熬煮,混合牛油和麻辣鮮香;
5 分量足,不管是面還是牛肉;
6 情感,襄陽人,大部分過早都是在面館吃飯。就大部分襄陽人而言而言,上小學(xué)、初中和高中都是早上和朋友約好一起去吃面,有時睡了幾天懶覺,牛肉面加盟費多少,沒吃過面,都會刻意的早起去吃上一碗。想象一下,整座城市一大早,幾乎全民都在吃牛肉面,這樣的場景是怎樣的場景呢。在外地的襄陽人回想起襄陽牛肉面,已經(jīng)作為了鄉(xiāng)愁的一種寄托;
7 樊城區(qū)襄源面館的牛肉面口味略重,一般配一碗黃酒或者豆?jié){。有時還會剝幾個大蒜下面,這樣,美好的一天就有了一個好的開始!
襄陽牛肉面,襄陽牛肉面,湖北牛肉面分享一碗好吃的牛肉面
清晨,當一縷陽光掠過漢江,襄陽這座歷史文化名城慢慢從沉睡中醒來。人們開始了一天的忙碌,美好的一天從精制的早餐開始。清早襄陽的大街小巷,到處可見吃面的人群。很多老襄陽人都是吃著牛肉面長大的,黃酒 牛肉面成為襄陽人經(jīng)典的早餐搭配,歷經(jīng)歲月的洗禮,依舊樂此不疲。三分面,七分湯,控制的剛剛好,這才能算上一碗美味的襄陽牛肉面,濃厚自然,營養(yǎng)滋補,鮮美絕倫,令人回味無窮。
除了在牛肉面中加入黃豆外,還會在豆腐面中加入黃豆,有的甚至有黃豆面。黃豆不僅能磨成豆?jié){,還能制成豆腐及豆腐花。在面條中加入黃豆,不僅有一種黃豆的清香,還會有一味黃豆粉糯的味感,吃起來很好吃。每家面店的黃豆做法各不相同,有的店會在又滑、又筋道的面條中放入被油炸的噴香酥脆的黃豆;當然炒制油炸黃豆要掌握好方法,通常是要先把黃豆提天用水泡發(fā)泡漲,能用手捏軟黃豆時,就可以過濾黃豆了。之后開小火,在鍋內(nèi)放入油,等待油溫升高,把濾干凈水分的黃豆一點點地添加進去,不停地攪拌油鍋,等油熟了后黃豆也熟了,起鍋就是一碗噴香撲鼻的油炸黃豆!當吃面時,添加一勺油炸黃豆,咬起來嘎嘣脆,特別好吃!3、在早餐店附近1公里范圍內(nèi),假如有10家早餐店在經(jīng)營,就等于有10個人在分這5。
企業(yè): 樊城區(qū)襄源面館
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地址: 樊城區(qū)松鶴路與漢江路交匯處翰松苑小區(qū)門面