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河南工業(yè)玉米淀粉廠的行業(yè)須知「多圖」

發(fā)布時(shí)間:2021-08-25 15:38  

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麥芽糊精的用途

麥芽糊精含有大量的多糖類,另外還含有鈣、鐵等對(duì)人體有益的微量元素及礦物質(zhì),并能促進(jìn)人體正常的物質(zhì)代謝。麥芽糊精廣泛應(yīng)用于飲料、冷凍食品、糖果、麥片、乳制品、等行業(yè),還可應(yīng)用于紡織、日化、生產(chǎn)中。用在豆奶粉、速溶麥片和麥乳精等營(yíng)養(yǎng)休閑食品,具有良好的口感和速溶增稠效果,避免沉淀分層現(xiàn)象,能吸收豆腥味或奶膻味,延長(zhǎng)保持期,參考用量10%~25%。




麥芽糊精也有危險(xiǎn)

有些爾一次兩次攝入麥芽糊精太過擔(dān)心,談之色變。腸道類型的疾病病理機(jī)制復(fù)雜,由多種因素共同影響。而目前的相關(guān)研究不足以支撐 “健康人群吃下麥芽糊精后會(huì)患上腸道”的說法。但麥芽糊精廣泛存在于加工食品中,而許多加工食品和加工零食本身就存在糖、鹽和反式脂肪過多,膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)不足的問題。如果總吃這種類型的加工食品、零食,總有一天身體會(huì)有各種小毛病出現(xiàn)。部分實(shí)驗(yàn)用的麥芽糊精的濃度與中添加的麥芽糊精的濃度是一致的。




玉米淀粉怎么制作

玉米磨碎,經(jīng)過分離胚芽后的玉米碎塊和部分淀粉的混合物,為了提取淀粉,必須進(jìn)行磨碎,破壞玉米細(xì)胞細(xì)胞,游離淀粉顆粒,使纖維和麩皮分開。磨碎作業(yè)的好壞,對(duì)淀粉的提取影響很大。磨得太粗,淀粉不能充分游離出來,因被粗細(xì)渣帶走,影響淀粉出度。太細(xì),纖維分離不好,影響淀粉質(zhì)量。為了有效地進(jìn)行玉米磨碎,通常采用二次磨碎。次用錘碎機(jī)進(jìn)行磨碎,經(jīng)篩分淀粉乳后;第二次用砂盤淀粉磨進(jìn)行磨碎。有的用磨碎機(jī)作次磨碎,經(jīng)篩分淀粉乳后,再用石磨進(jìn)行第二次磨碎。根據(jù)各地生產(chǎn)實(shí)踐證明:金剛砂磨較石磨好,硬度高,磨紋不易磨損,磨面不需經(jīng)常維修,磨碎效率也高?,F(xiàn)已逐步以金剛砂磨代替石磨。