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根據(jù)高玉柱的記錄
以小米(黃色小米)為主要原料
在冷水中浸泡過夜后
用過濾器舀入鐵鼎、瓦鼎等蒸鍋。
撒上一層大米和一層紅棗,包裝,蓋上蓋子,熏蒸
半熟時,電氣兩用蒸飯車廠家,用開水倒進去。
繼續(xù)蒸直到完成
然后同時倒糖水。
用搟面杖攪拌,使棗、米均勻
吃東西的時候,用一把底鍋鏟入碗中。
(汾河東部和趙城蒸米飯)
洪洞新莊村的蒸飯
(汾河西岸地區(qū))趙成蒸米飯
略有不同
新莊村的蒸飯
它由黍稷、紅棗和紅豆制成
這種做法與趙城的蒸米飯相似,只是略有不同。
蒸飯柜,又稱蒸飯柜、蒸飯機或蒸飯箱。是指利用電、燃氣發(fā)熱,蒸煮米飯的大型廚房哄烤設備。為了方便移動,在蒸飯柜下方安裝有萬向輪,故外形似車。車身為柜體狀,材質(zhì)為不銹鋼所,一般多用304不銹鋼制造。
1、按加熱方式可分為燃氣蒸飯柜、電熱蒸飯柜、電熱蒸汽兩用蒸飯柜。
2、按規(guī)格大小可分單門蒸飯柜、雙門蒸飯柜以及三門蒸飯柜。
3、按性能特點還可分為普通蒸飯柜、豪華型蒸飯柜、數(shù)碼蒸飯柜、以及專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜。
,運城電氣兩用蒸飯車,全自動微電腦監(jiān)控,無需看管,省心省力。蒸制時間和溫度可自行設定,適用于不同的食物和不同的環(huán)境。
二是自動顯示蒸制時間和溫度,蒸制柜的工作狀態(tài)一目了然。
第三,電氣兩用蒸飯車直銷,使用成本極低,只有70%相同規(guī)格的燃油蒸氣箱。
四、蒸米飯、蒸面食、蒸海鮮任意切換,適用范圍更廣!
耐高溫多氣囊嵌入式硅膠門封,密封更加牢固。
六、自動進水,缺水斷電,防止干燒,多重自動保護,適用于更安全、更有保障。
七、聚氨酯整體發(fā)泡,保溫效果。
不銹鋼制造的整體質(zhì)量,豪華美觀,干凈衛(wèi)生。
九、兩組監(jiān)控系統(tǒng),具有故障應急功能,確保用戶在緊急需要時也能正常使用。
企業(yè): 山東省博興縣匯佳廚業(yè)有限公司
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