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咸鴨蛋批發(fā)介紹鴨蛋如何腌制？

風(fēng)物時代，一環(huán)扣一環(huán)，物扣一物。

如果你想在立夏的時候吃上咸鴨蛋，那么清明的時候就應(yīng)該腌鴨蛋了。

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通常先將鴨蛋用清水洗凈，再取一盆干凈的盆、半盆草木灰，沖入滾燙的白開水中，加入鹽，攪拌成糊狀，待用。這個里面，真空裝咸蛋黃廠家批發(fā)，施鹽量是檢驗功夫的，老把式和新手，高下立判。

接著將洗凈的鴨蛋放入盛有草木灰的盆中，用草木灰糊裹住，再將沾上草木灰的鴨蛋一個個放入洗凈的罐子中。

完成后，再將多余的草木灰倒入瓶中，封好，靜置，等待出香味。

剛剛腌好的咸鴨蛋，其貌不揚，甚至有點難看。可沒想到，在二十多天的觸媒里，竟然有這樣的造物技巧，收獲如此豐美的食物。

此外，還見過直接用鹽水腌鴨蛋，省去了一步草木灰。也有直接用泥漿水的，加入鹽的泥漿，長時間粘附蛋殼，真空裝咸蛋黃有哪些，鍛造風(fēng)味。哪個更好？別說了

如果你急著吃咸鴨蛋，等不了那么多個月，那么，還有一個簡單的方法，用筷子小心地抽打蛋殼，打出裂口卻不碎，咸味可以輕易腌制進(jìn)去。但是，這么做還有一個很大的風(fēng)險：鴨蛋太咸了。

鴨雞蛋靜置半個多月后，就可以慢慢嘗試吃起來了，剛開始的咸鴨蛋，咸味不夠，蒸熟后，真空裝咸蛋黃品牌，蛋黃就是淡干，略有咸味；如果是咸蛋黃，則是淡干，略有咸味。

從壇子里取出咸鴨蛋，再蒸。

咸鴨蛋一只空的，在飯桌上輕輕一碰，剝下這一頭的蛋殼，筷子尖挑進(jìn)去，刺入蛋白，觸到蛋黃，一股橙黃的油流出來。這是何等奇妙，誘人，令人胃口大開！

咸水之時，竟造出如此風(fēng)物，誰能想到！

這種風(fēng)物，還有許多做法，如咸蛋黃挑出來，可炒豆瓣、炒南瓜、炒苦瓜，可炒蝦、焗茄子等。

但是，還是喜歡那種感覺：一碗熱氣騰騰的白米粥，濃稠適當(dāng)，挑出油入味入，微拌咸香，相得益彰，相得益彰。

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咸蛋黃制造商生產(chǎn)的咸蛋黃健美者或許堅信每天都要吃生雞蛋以攝取蛋白質(zhì)；孕婦可能會認(rèn)為每天要吃一只蛋才能有足夠的營養(yǎng)；又聽聞小朋友要吃蛋來幫助腦部發(fā)育；各位貪靚的姐妹們可能聽過雞蛋白可以用來做面膜，更有可能是雞蛋白來做面膜。

蛋因其營養(yǎng)成分與肉相似，因此被列為肉類及其代用品，是食品金字塔中的肉類及其代用品。制造咸蛋的人沒有因為不蛋而缺乏某些營養(yǎng)物質(zhì)，而是吃生雞蛋有可能沙門氏菌，嚴(yán)重者會出現(xiàn)、嘔吐、肚瀉等癥狀。食用生雞蛋也會阻止稱為生物素(biotin)的營養(yǎng)吸收。

蛋黃中含有卵磷(lecithin)因此被比喻為健腦補品，但事實上人體也可以制造卵磷脂，除非這種功能有問題，江門真空裝咸蛋黃，否則不需要從飲食中額外攝入卵磷脂。而且黃豆及其制品中還含有卵磷脂，所以更不必以此作為吃蛋的理由。因此任何人包括健康人士、孕婦、小孩都不能每天蛋。

“健康飲食指南”建議每周不要吃超過三個蛋黃，蛋白質(zhì)不在這個限度內(nèi)，并且一天不應(yīng)超過300毫克膽固醇。結(jié)果表明，蛋白質(zhì)不含脂肪和膽固醇，是一種接近于純蛋白質(zhì)的食品，因此蛋白的攝取并不像蛋黃那樣受限。

由于脂肪和膽固醇都是在蛋黃中，所以煮食時應(yīng)盡量少用蛋黃。舉例來說：蒸水蛋可以用四個蛋白三個蛋黃，可以用兩個蛋白來代替一個雞蛋，這些方法都能降低脂肪和膽固醇的食譜。咸蛋黃廠家有沒有感覺到煎蛋下得多油？本來一個煮雞蛋含有72卡路里，而一個煎蛋卻含有120卡路里！

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鹽水蛋生產(chǎn)廠家近發(fā)現(xiàn)，有不少質(zhì)疑咸蛋清中含有少量的咸蛋黃會對咸蛋清造成不良影響，下面我們來做一個解釋：

咸蛋清是將腌蛋打開后，經(jīng)蛋白和蛋黃分離，得到的是咸蛋清，一般生產(chǎn)過程中，打蛋這一環(huán)節(jié)，有時會把蛋黃打碎，這樣就會使咸蛋清中的蛋黃或多或少都會有蛋黃和蛋黃分離出來，這樣的咸蛋清，一般不會說，打蛋這一環(huán)節(jié)，有時會把蛋黃打碎，這樣做出來的蛋黃會很低。

鹽蛋清里面含有少量的蛋黃也不會影響它的作用，本來在咸蛋里，咸蛋清和蛋黃是一體的。

既然大家再看到含有咸蛋黃的咸蛋清就不必懷疑了，我司作為一家生產(chǎn)咸蛋清的生產(chǎn)廠家，保證所銷售的咸蛋清都是質(zhì)量可靠的健康產(chǎn)品，您可以放心購買。

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