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素雞是一種傳統(tǒng)豆制食品 ,廣泛分布中國(guó)中部和南方。以素仿葷,口感與味道與原肉難以分辨,風(fēng)味,此品為中國(guó)中部、南方的家常素菜。
素雞以千張(百葉,干豆腐)作主料,卷成圓棍形,捆緊煮熟,切片過(guò)油,加調(diào)料炒制而成的佳肴。
今天給大家說(shuō)一下素雞的制作工藝。素雞的制作主要分為傳統(tǒng)手工制作和機(jī)器制作。下面先給大家說(shuō)一下傳統(tǒng)手工制作素雞的步驟和方法。
一, 制作素雞的主要原料是千張(百葉,干豆腐)
二,手工制作素雞用的完整千張或千張下腳料需要進(jìn)一步破碎
三,浸堿:將千張重量2%的純堿(食用堿)溶于開(kāi)水中,每100千克薄千張約用開(kāi)水200千克,然后將千張切成所需尺寸大小塊,倒入堿溶液里。約過(guò)10~15分鐘,千張受堿的作用而軟化,即可制坯。
四,制坯:先將制坯的包布攤在濾水臺(tái)上,然后用笊籬將浸泡后的千張撈入包布里,瀝水片刻,將包布四角包緊并移入壓榨機(jī)內(nèi)加壓排水。由于坯子含量較多,豆腐包布生產(chǎn)廠家,需逐步加大壓力,直到壓成坯子為止,素雞坯子包好后需要放到清水中蒸煮三十分鐘左右。
成品:蒸煮完成后打開(kāi)包布涼涼就成了韌性十足的素雞了。
傳統(tǒng)手工制作素雞工人成本高而且效率低,由于手長(zhǎng)期接觸食用堿水還傷手。并且手工制作素雞很難標(biāo)準(zhǔn)化。
機(jī)器制作的素雞大小一致而且外形美觀漂亮。
新一代全自動(dòng)素雞機(jī)器的出現(xiàn)代替了人工繁鎖的工作,本廠生產(chǎn)的素雞設(shè)備操作簡(jiǎn)單,故障少。直接把千張(百葉,干豆腐)放進(jìn)機(jī)器,西藏豆腐布,一人就可以操作接著成品就出來(lái)了??梢灾谱鞑煌貐^(qū)不同規(guī)格的素雞。
積極式間歇卷取機(jī)構(gòu),如七齒輪卷取機(jī)構(gòu),其整個(gè)卷取機(jī)構(gòu)的變速輪系由包括首輪棘輪在內(nèi)的七只齒輪組成,卷取作用發(fā)生在筘座由后方向前方的運(yùn)動(dòng)過(guò)程中。其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,調(diào)整方便,但工作時(shí)棘輪與棘爪的頻繁撞擊,使機(jī)件容易磨損和松動(dòng),使織物的緯密發(fā)生變化。在織機(jī)高速時(shí),這種卷取無(wú)法正常進(jìn)行。積極式連續(xù)卷 取機(jī)構(gòu)是通過(guò)織機(jī)主軸使卷取輥獲得勻速轉(zhuǎn)動(dòng),根據(jù)所織造緯密的大小確定主軸與卷取輥的傳動(dòng)比。緯密調(diào)節(jié)有兩種方式,一-是調(diào) 節(jié)變換齒輪,二是調(diào)節(jié)無(wú)級(jí)變油器,這種方式不需要儲(chǔ)備大量的變換齒輪,翻改品種也較為方便。
聲明:
1 如果產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題 如:殘缺、蜘蛛網(wǎng)、油污、破損等, 廠家無(wú)條件負(fù)責(zé)退換,損失由廠家負(fù)責(zé)。如果是運(yùn)輸過(guò)程中造成的貨物損壞,廠家不承擔(dān)責(zé)任。
2 如果產(chǎn)品的色澤、尺碼、幅寬、重量等有小的誤差,哪里批發(fā)豆皮布,屬于正?,F(xiàn)象,因?yàn)樵谥谱鬟^(guò)程中紗的批次不一樣可能會(huì)出現(xiàn)色澤的不太一樣,機(jī)器用豆皮布,干豆腐布,不過(guò)差別不會(huì)太大,不影響使用。尺碼和幅寬會(huì)有微小收縮大概在1-3公分之間,屬于正?,F(xiàn)象,新型豆腐布,不屬于質(zhì)量問(wèn)題。
3 如果買家選擇的貨物 與想買的貨物出現(xiàn)誤差,可以和廠家協(xié)商退換,不過(guò)產(chǎn)品價(jià)格以外的費(fèi)用由買家承擔(dān)。(比如運(yùn)輸費(fèi))
4 如果產(chǎn)品出現(xiàn)與廠家承諾的質(zhì)量不符,買家可以提出退換,退換過(guò)程中產(chǎn)生的費(fèi)用由廠家承擔(dān)。(比如運(yùn)輸費(fèi))
清苑區(qū)史澤紡織廠是豆包布、蒸籠布、紗布、尿布、各種純棉紗布、滌棉紗布等產(chǎn)品生產(chǎn)加工的公司,擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系。清苑區(qū)史澤紡織廠的誠(chéng)信、實(shí)力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認(rèn)可。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。
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