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關(guān)于中秋月餅這一習(xí)俗的形成,史籍中沒(méi)有確切的記載,但民間傳說(shuō)主要有兩種:種是月餅起源于唐朝軍1隊(duì)的祝捷食品。唐高祖年間,大將軍李靖征討匈奴得勝,八月十五凱旋而歸。當(dāng)時(shí)有位經(jīng)商的吐蕃人向唐朝皇帝獻(xiàn)餅祝捷。高祖李淵接過(guò)華麗的餅盒,拿出圓餅,笑指空中明月說(shuō):“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍。”說(shuō)完把餅分給群臣一起吃。從此中秋吃月餅的習(xí)俗便形成了。另一種傳說(shuō)是中秋節(jié)吃月餅始于元代。當(dāng)時(shí)元朝統(tǒng)治的殘酷統(tǒng)治,廣大人民不堪忍受紛紛揭竿而起。
蘇式鮮肉月餅
一種鮮香的吃法,還有一種細(xì)膩豐富,多愁善感的體驗(yàn),又像是女人的心思藏在花蕊之中。蘇式鮮肉月餅,用到的是鮮肉餡,不再是那么甜了,鮮香肉餡讓你回味久久。
步驟
1.將水面團(tuán)、油酥面團(tuán)的所有配料混合揉成光滑的面團(tuán),蓋保鮮膜靜置30分鐘
2.肉餡加上所有調(diào)料,朝一個(gè)方向攪,使肉餡上勁,放入冰箱冷藏1小時(shí)備用
3.水和油酥分別分成各8份,滾圓蓋保鮮膜避免風(fēng)干
4.取一水在掌心按扁,包上一塊油酥
5.把小油酥面團(tuán)放在壓扁的水面團(tuán)上,收口朝下,按扁,用搟面杖把面團(tuán)搟成長(zhǎng)橢圓形
6.卷起,同樣做好剩余全部面團(tuán),蓋保鮮膜靜置15-20分鐘
7.用搟面杖把面團(tuán)搟成長(zhǎng)橢圓形,卷起,同樣做好剩余全部面團(tuán),蓋保鮮膜靜置15-20分鐘
8.取一份,按扁,搟成中間稍厚,四周薄的皮,包入肉餡,收口
9.入烤盤,預(yù)熱烤箱,180度烘烤25分鐘。
不難發(fā)現(xiàn),隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展,人的生活習(xí)慣也在發(fā)生著改變,由線下轉(zhuǎn)移到了線上。無(wú)論淘寶賣家還是都能以的“私人定制”滿足著消費(fèi)者不同的需求,人們的消費(fèi)方式發(fā)生著巨大改變。
一位私人定制月餅的賣家告訴筆者,今年的“私人定制”月餅銷量還行,主要做的是蛋黃蓮蓉酥和冰皮月餅,滿足時(shí)下年輕人的口味。“我家所有食材都是新鮮采購(gòu)的,”這位賣家說(shuō),“從進(jìn)入九月以來(lái),通過(guò)咨詢私人定制的朋友很多,多的時(shí)候一天我做了100多盒?!?/p>
業(yè)內(nèi)人士表示,月餅之所以能夠搶占一部分市場(chǎng),中秋活動(dòng)禮品定制,主要因?yàn)楸荛_(kāi)了傳統(tǒng)的月餅銷售商的存在囤貨難消問(wèn)題,走預(yù)定制作路線。但在價(jià)格方面,的月餅也要比市場(chǎng)上銷售的月餅稍貴一些,同大小的一個(gè)月餅,線下月餅的售價(jià)在5元,而則要10元。不過(guò)仍有不少消費(fèi)者表示,如果的月餅?zāi)鼙WC質(zhì)量,還是愿意購(gòu)買的。
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