蕪湖專業(yè)食堂承包推薦 蕪湖毅豐達餐飲管理

食堂承包”準確的說應是“承包運營辦理”，是指企業(yè)與承包者間締結(jié)承包運營合同，將企業(yè)的“運營辦理權(quán)”悉數(shù)或部分在一定期限內(nèi)交給承包者，由承包者對企業(yè)進行運營辦理，并承當運營風險及獲取企業(yè)收益的行為。食堂承包商采購的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等應符合有關(guān)食品安全標準和規(guī)定的有關(guān)要求，并應進行驗收。采購時應索取購貨憑據(jù)，并做好采購記錄，便于溯源。

工廠食堂外包如何選擇正規(guī)食堂承包公司

1、餐飲公司的注冊資金，人員總數(shù)，成立年限，營業(yè)執(zhí)照上的經(jīng)營范圍等，這是蕞基本的也是蕞直觀的考察一個企業(yè)實力的指標。因為現(xiàn)在網(wǎng)絡宣傳成本較低，很多實力并不是很強的企業(yè)會經(jīng)常花錢發(fā)布各種新聞軟文到一些地方的小的網(wǎng)絡媒體上宣傳自己公司，但是內(nèi)容又沒有一點實質(zhì)性的數(shù)據(jù)為作證。

2、餐飲公司的人員規(guī)模，人員素質(zhì)。也就是說該餐飲公司擁有多少員工，多少廚師、公共營養(yǎng)師、安全員、檢驗員等技術(shù)人員，這些也是檢驗一個公司實力的硬性指標。

3、相同規(guī)模的同類經(jīng)營食堂案例。所需餐飲公司是否有與你單位相同規(guī)模的同類性質(zhì)的食堂經(jīng)營案例，比如學校類、企業(yè)類、醫(yī)院類等，用戶評價怎么樣，用戶是否滿意，均需提供證明材料。像有的餐飲公司宣傳軟文中說自己公司收到很多客戶的肯定和認可，是多么簡單的一句話，但是你有證明材料嗎？

4、是否自有農(nóng)場、配送中心及檢測中心，這也是考察一個餐飲公司是否能夠提供一站式服務的標準。如果合作的餐飲公司沒有農(nóng)場、配送中心，那么它就需要再將采購和配送這兩個環(huán)節(jié)外包給其他人來做，那么很直接的提供了成本，同時讓管理也復雜化。如果合作的餐飲公司沒有檢測中心，那么每天所配送的食材安全就無法保證。

餐飲承包策劃行業(yè)作為餐飲業(yè)的一個新的發(fā)展領(lǐng)域，主要為企事業(yè)單位、組織機構(gòu)、高校和學院提供集體營養(yǎng)服務，根據(jù)顧客的實際情況靈活開發(fā)多種用餐方式。食堂托管近幾年流行起來的一種餐飲管理模式，與以前出現(xiàn)的承包食堂有些類似，但在管理上更規(guī)范。

單位食堂承包承包商是否具備規(guī)?；?jīng)營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎(chǔ)，規(guī)模化營運可進一步控制和縮減經(jīng)營成本，為客戶提供更好的服務。食堂承包指企業(yè)、醫(yī)院、學校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據(jù)需要將食堂承包給的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

隨著餐飲承包策劃行業(yè)的發(fā)展，餐飲承包策劃行業(yè)逐步形成了自己的發(fā)展體系。 通過對餐飲承包策劃行業(yè)的研究和分析，我們可以得出餐飲承包策劃行業(yè)一直在成長的一些方法，分析如下：

1、技術(shù)要素

隨著社會的不斷發(fā)展和工業(yè)技術(shù)，先進的技術(shù)和設(shè)備的進步提供了規(guī)?；a(chǎn)的企業(yè)食堂承包計劃的技術(shù)支持，使食堂承包企業(yè)策劃大規(guī)模生產(chǎn)可以在很短的時間內(nèi)完成，提供了數(shù)百種數(shù)以千計的，高營養(yǎng)的飲食;并與之建立和物流體系，原料采購，配送和餐點的交通改善可以在很短的時間內(nèi)迅速完成，這要歸功于工業(yè)技術(shù)水平的發(fā)展。

2、品牌要素

品牌管理戰(zhàn)略是企業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的重要戰(zhàn)略，從國外對于其他一些國家食堂承包規(guī)劃設(shè)計行業(yè)不斷發(fā)展的經(jīng)驗來看，食堂承包規(guī)劃以及企業(yè)在激烈的競爭中，只有一個逐步形成中國市場認可的品牌，才能在行業(yè)中立于不敗之地。