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?純堿跟小蘇打區(qū)別

純堿跟小蘇打區(qū)別

1.兩者不是同一物質(zhì)：

純堿是碳酸鈉（別又稱蘇打）：Soda的音譯，英文名稱：soda ash /sodium carbonate化學(xué)式為Na2CO3，俗稱蘇打粉、堿面.

小蘇打是碳酸氫鈉：英文名稱：sodium  Bicarbonate，化學(xué)式是NaHCO3。

2.兩者雖然都可作為食品添加劑使用但是起到的用途是不一樣的。純堿也就是家里常用的堿面，德州小蘇打發(fā)泡劑，多用于面食發(fā)酵、食品疏松、肉類嫩化等，小蘇打多做食品飲料的發(fā)泡劑以及餅干疏松劑，例如蘇打餅干跟蘇打水等。

3.從外觀區(qū)分：純堿比小蘇打目數(shù)要大，也就是通常感官上純堿較細(xì)體積較大，小蘇打發(fā)泡劑廠家電話，比較蓬松的質(zhì)感。相同體積下純堿比較輕，99%小蘇打發(fā)泡劑，小蘇打比較重。

小蘇打
根據(jù)正交實(shí)驗(yàn)原理，對(duì)天然鹵水與碳酸氫銨一步反應(yīng)直接生產(chǎn)小蘇打的工藝條件進(jìn)行優(yōu)化.綜合考慮正交實(shí)驗(yàn)結(jié)果，根據(jù)產(chǎn)品回收率和純度與各條件的關(guān)系得出的工藝條件為:鹵水與碳銨比為1m3:(0.36～0.4)t、反應(yīng)溫度35～37.5℃、反應(yīng)時(shí)間1～1.5 h.并按此條件進(jìn)行了驗(yàn)證試驗(yàn)，在此條件下小蘇打平均回收率為89.6%，產(chǎn)品總堿度(NaHCO3%)在99.0%～100.5%之間，均達(dá)到食品級(jí)的要求，工業(yè)試驗(yàn)也獲得了理想的結(jié)果.

    以養(yǎng)牛為例，小蘇打主要應(yīng)用到飼料上。在飼料中添加適量的小蘇打喂養(yǎng)奶牛，就能促進(jìn)奶牛的生長(zhǎng)，提高飼料的利用率。還能預(yù)防減緩瘤胃PH值的降低，提高瘤胃的比值，從而增加乳脂率和產(chǎn)奶量，并且使產(chǎn)奶的高峰期提前。另外泌乳盛期補(bǔ)充小蘇打還能預(yù)防奶牛的其他疾病。除此之外，小蘇打的另一個(gè)功效就是易于消化，600目小蘇打發(fā)泡劑，消化系統(tǒng)好了以后，就能夠增強(qiáng)奶牛食欲，促進(jìn)肉牛增重，有利于奶牛的肥壯生長(zhǎng)。

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