新東方食品(圖)-休閑鹵蛋廠-安徽休閑鹵蛋

鹵一般指制鹽時(shí)剩下的黑色汁液，味苦有毒。亦稱“鹽鹵”、“苦汁“。而天然生成的鹽也稱為“鹵”。用五香咸水或醬油等濃汁制作食品：鹵蝦、鹵豆腐、鹵蛋。中國(guó)疆域廣闊，休閑鹵蛋廠，各地風(fēng)俗習(xí)慣差異明顯，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的沉淀形成各具特色的地域飲食文化。鹵制品在其發(fā)展過(guò)程中結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣?，休閑鹵蛋廠家，形成了不同的風(fēng)格。原料預(yù)處理/鹵水制作→入鍋鹵制→加調(diào)味料→爆煮→小火燜煮→加香精→燜煮→停火浸泡→撈起自然冷卻→包裝貯存

鹵蛋近年來(lái)的發(fā)展一直伴隨著“多元化升級(jí)”字眼，價(jià)格、包裝乃至內(nèi)容物上皆有了質(zhì)的變化。受整體環(huán)境影響，價(jià)格帶上限的提升過(guò)程中，鹵蛋包裝也經(jīng)歷了多次升級(jí)，以滿足現(xiàn)代消費(fèi)的需求，更加貼合主流消費(fèi)群體。正是考慮到傳統(tǒng)鹵蛋包裝撕開(kāi)時(shí)容易濺出汁水，轉(zhuǎn)而采用易撕膜作為產(chǎn)品包裝，消費(fèi)者可以輕松揭開(kāi)包裝，更加便捷的吃法滿足了消費(fèi)者的多樣需求。

鹵蛋就是用鹵汁煮蛋，休閑鹵蛋加工，這里的鹵汁就是用各種不同的調(diào)味料、食材熬制的味道較重的湯汁。把白水煮熟的蛋類放入這些湯汁里熬煮一段時(shí)間，蛋吸收了鹵汁的滋味，味道更加濃郁。鹵蛋一直是很受歡迎的市井小吃，可當(dāng)零食亦可作為菜飯。在休閑食品產(chǎn)業(yè)中，安徽休閑鹵蛋，加工而成的鹵蛋往往被當(dāng)成佐餐的小食，很容易被人所忽視。隨著消費(fèi)升級(jí)，過(guò)去通常在街邊小攤中售賣的鹵蛋搖身一變，開(kāi)始以休閑肉制品的身份進(jìn)入人們的視野。

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