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氯元素對塊莖品質(zhì)無影響，施用土豆專i用肥，當土壤氯濃度低于100毫克/公斤耕層時，塊莖淀粉含量與對照區(qū)基本一致。試驗結果表明，施用氯化鉀可使塊莖味道更好，淀粉含量增加。氯i氣濃度低于200 mg/kg時，對塊莖淀粉和可溶性糖含量影響不大。自一九九三年起，圍場滿族蒙古族自治縣連續(xù)使用馬鈴薯專i用肥，無論種薯或商品薯，無論種植、食用或加工，均未發(fā)現(xiàn)任何不良影響和反應。

氯元素在土壤中沒有明顯積聚，1~3年期施用馬鈴薯專i用肥(耕層土壤氯濃度39.6 mg/kg)在施肥量下試驗。結果土壤氯濃度分別為0.40 mg/kg~0.92 mg/kg，平均為0.59 mg/kg，只是土壤氯濃度的1.49%。換句話說，施入量的98.51%被作物吸收使用或雨水沖刷。該報告與“北方石灰土連續(xù)10年施用氯肥而無明顯積累性”的報道一致。由于氯元素在土壤中以Cl-形態(tài)存在，在酸性到中性土壤條件下，Cl-對土壤的吸附以分子力為主，當 pH大于7.0時，可以忽略吸附。因此，Cl-在土壤中移動性大，容易淋失，按常規(guī)用量連年施入氯i氣肥料，土壤不會有明顯的氯積累，更不會使作物中i毒，根據(jù)生產(chǎn)需要可以連續(xù)使用。

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在一體化趨勢不可逆轉的情況下，我國食品加工業(yè)使用進口食品添加劑的情況會越來越多。那么，如何使用進口食品添加劑，食品企業(yè)才能不出現(xiàn)違規(guī)現(xiàn)象？

對此，上海市食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會吉鶴立教1授認為，只有認真比對中外食品添加劑標準，了解不同國家的食品添加劑法律法規(guī)，國內(nèi)食品企業(yè)才能有的放矢;在使用進口食品添加劑時，才能符合我國食品安全標準，不出現(xiàn)違規(guī)行為，促進食品企業(yè)健康發(fā)展。

中國食品添加劑產(chǎn)品安全標準的制定依據(jù)，是參照CAC的食品添加劑委1員會（JECFA），美國的FCC（食品化學法典）發(fā)布的相關標準以及日本食品添加劑公定書，歐洲藥典等。關于食品添加劑品種，各個國際組織，地區(qū)組織或國家的相關部門對其質(zhì)量，安全性要求不完全相同。目前，中國食品添加劑使用品種比CAC頒布的要多，但使用的劑量和范圍比CAC規(guī)定的更加嚴格。

了解國內(nèi)外食品添加劑標準差異，有益于產(chǎn)業(yè)發(fā)展。自從我國制訂了食品添加劑使用標準，食品生產(chǎn)企業(yè)購買，使用國外食品添加劑，食品添加劑標準比對工作就已經(jīng)開始。食品添加劑比對管理工作做得比較多的是進出口檢驗檢疫部門。機構改革后，由海關負責審查食品添加劑的進出口。食品添加劑產(chǎn)品出口應執(zhí)行嚴格的檢驗制度，包括查看企業(yè)資1質(zhì)證明。

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氯化鉀可以安全食用嗎？

答：    是的。氯化鉀已被美國食品和管理局（FDA）確認為一般認可的安全食品（GRAS），作為食品中的多用途成分，除目前的良好生產(chǎn)規(guī)范（cGMP）外沒有任何限制，這意味著食品制造商可以在在食品中實現(xiàn)其預期的技術效果所必需的水平。

氯化鉀對我有害嗎？

答：    氯化鉀口服消費的安全性得益于其在食品中長期使用的歷史，以及其在美國和眾多國際科學機構和監(jiān)管機構對食品使用的監(jiān)管接受。氯化物鹽（包括氯化鉀）的可接受每日攝入量（ADI）為“不受限制”，這表明它們對人類的毒性非常低。

氯化鉀的氯化物攝入量是多少？

答：    根據(jù)國際組織的統(tǒng)計，所有成年人的氯化物AI為2.3克/天，上限（UL）為3.6克/天; 一般而言，由于加工食品中氯化鈉的存在，氯化物的要求得到滿足。因此，使用氯化鉀替代食物中的氯化鈉不會導致潛在飲食中氯化物攝入量的增加。

我的身體是否需要氯化鉀？

答：  氯化鉀以其組成離子的形式被吸收到體內(nèi)：鉀和氯化物。電解質(zhì)如鉀和氯化物對人體的正常功能（例如，血壓穩(wěn)態(tài)，，細胞通訊，pH緩沖）是至關重要的。