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麻球改良劑的使用注意事項

在使用麻球改良劑時，需要注意以下幾點：
1.使用前要先攪拌均勻。
2.按照配方比例添加，不能過多或過少。
3.添加后需要充分?jǐn)嚢杌旌?，確保改良劑與面團完全融合。
4.需要注意溫度和濕度，避免影響改良劑的效果。
5.如果面團過于粘手，可以適量加入面粉調(diào)整。
6.不同品牌的改良劑使用方法可能有所不同，需仔細(xì)閱讀產(chǎn)品說明。
7.改良劑不建議過度依賴，應(yīng)以提高制作工藝和技術(shù)為主。

芝麻球穩(wěn)定劑膨松劑應(yīng)用知識分享

芝麻球穩(wěn)定劑膨松劑適用于芝麻球的制作使用量糯米粉量的1-2%使用方法將本品與白糖混合均勻加水充分?jǐn)嚢柚琳吵頎钤偌尤肱疵追刍旌暇鶆蚣纯?；它的產(chǎn)品特點是：超大空心，不開裂，芝麻球穩(wěn)定劑膨松劑生產(chǎn)廠家，不塌架；外酥里糯，芝麻球穩(wěn)定劑膨松劑，滾圓飽滿；口感香脆，色澤金黃。芝麻球穩(wěn)定劑膨松劑使用方法：將本品與白糖混合均勻，加水充分?jǐn)嚢柚琳吵頎?，再加入糯米粉混合均勻即可。更多關(guān)于芝麻球穩(wěn)定劑膨松劑的相關(guān)知識我們將繼續(xù)為您整理帶來，敬請期待

一.炸好之后又大又圓，稍放既塌陷萎縮。

解決方法：

在即將出鍋之前，芝麻球穩(wěn)定劑膨松劑批發(fā)，稍稍提高油溫至180℃左右，持續(xù)20到30s，使麻球外表焦硬金黃，再出鍋，即可避免回縮塌陷！

二.炸至過程中開裂：

開裂的原因，是麻球下鍋時油溫過高，外殼一下鍋就焦硬了，沒法膨脹了，而麻球內(nèi)部由于受熱急劇膨脹，撐破外殼

解決方法：

冷凍生胚可以涼油下鍋，鍋底墊罩濾，小火緩慢加熱，至生胚懸浮在油中改中火加熱不停翻動，使其快速膨脹。

現(xiàn)做的生胚，150℃左右油溫下鍋，芝麻球穩(wěn)定劑膨松劑報價，保持溫度，不停翻動，直至膨脹到預(yù)期大小再提高油溫至180℃左右，上色并使外殼焦酥.

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