水產(chǎn)速凍機生產(chǎn)廠家-水產(chǎn)速凍機-天津冷聯(lián)公司 (查看)

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速凍食品是指采用新鮮原料，經(jīng)過適當?shù)那疤幚?，在零?5度以下和極短的時間內(nèi)（15分鐘以內(nèi)）急速冷凍，再經(jīng)過包裝，在—18°C以下的連貫低溫條件下送抵消費點的低溫食品。速凍食品完全以低溫來保持食品原來的品質(zhì)，而不需要借助任何防腐劑或添加物，所以速凍食品具有味美、新鮮、方便、快捷、健康、衛(wèi)生特征。

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地道式凍住設(shè)備‘地道式凍住設(shè)備內(nèi)設(shè)有空氣冷卻器和送風機，水產(chǎn)速凍機生產(chǎn)商，被凍物品裝在小車上，通過地道時，吹入冷風使其速凍。地道式凍住設(shè)備，由于它不受食物形狀束縛，食物在吊軌上傳送，水產(chǎn)速凍機，勞動強度較小。該設(shè)備大多運用軸流風機，風速大、凍住速度快(但食物干耗較大)，蒸騰器融霜選用熱氨和水一同進行，所以融霜時間短，其特征是風量大，凍住速度快。

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速凍機選型需要考慮哪些因素？食品色澤　　

食品冷凍工藝從兩方面影響解凍食品的色澤。首先如上所述，食品在解凍時天然色素隨汁液一并流失;其次由于食品冷凍過程中冰晶體持續(xù)生成，水產(chǎn)速凍機生產(chǎn)廠家，殘留的未的食品細胞溶質(zhì)濃度增加，天然色素的氧化和酶褐變加快。食品冷凍過程越慢或用更長的時間通過食品點，對于食品色澤的影響將會越顯著。

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