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前農(nóng)藥殘留快速檢測方法種類繁多，究其原理來說主要分為兩大類:生化測定法和色譜檢測法。已成為對果蔬中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留進行現(xiàn)場快速定性初篩檢測的主流技術(shù)之一，得到了越來越廣泛的應用。農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后殘存于環(huán)境、生物體和食品中的農(nóng)藥母體、農(nóng)藥殘留危害衍生物、代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱。針對有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥， 科學工作者在農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)方面做了大量的研究，并取得了較大的進步。

試劑儲存

試劑配制前冷凍保存有效18個月，快速檢測試劑批發(fā)，1～5℃冷藏12個月，道滘檢測試劑，常溫2個月。2、試劑配制

緩沖劑：取一包加500mL蒸餾水或去離子水溶解后常溫備用。

底物：取一瓶加10mL蒸餾水搖勻溶解，配制后1～5℃ 冷藏保存。酯酶：取一瓶加10mL緩沖液搖勻溶解，配制后1～5℃ 冷藏保存。顯色劑：取一瓶加10mL緩沖液搖勻溶解，配制后1～5℃ 冷藏保存。3、樣液制備

選取有代表性的果蔬去泥土，葉菜取葉片／瓜果取皮，剪成1cm見方大小。葉菜類稱取2g（瓜果類4g），放入樣品瓶后加10mL緩沖液，快速檢測試劑廠家，振蕩2min。倒出提取液澄清3～5min（渾濁或色素過多的樣液則用濾紙過濾）。

檢測步驟

儀器開機后進入待測界面預熱。取一支試管加2.5mL緩沖液做空白對照，其余試管則分別加2.5mL樣液。于所有試管中加入100μL酶、100μL顯色劑，快速檢測試劑廠，振蕩后37℃恒溫培養(yǎng)10min。（如無條件加溫培養(yǎng)，可以在20℃以上的環(huán)境中放置15min）。后分別加入100μL底物，振蕩2秒后轉(zhuǎn)移至比色皿中，立即放入儀器檢測（對照放通道，樣品放其他通道）

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