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生鮮精品包裝一般分為兩種

生鮮精品包裝一般分為兩種，天津?qū)W生餐配送，一種是臺面在售的散貨商品，挑選出品質(zhì)更的部分做二次分級包裝。另一種是不適合散賣的商品需要進(jìn)行精品包裝，比如需求量較小的小椒類C類商品，學(xué)生餐配送多少錢，需要做精品包裝。

分級包裝商品的定價和散賣商品的定位不同，精包裝商品的定位是服務(wù)對商品品質(zhì)有更高要求的顧客。一般情況下，精包裝蔬菜的定價是在原有售價的基礎(chǔ)上增加15%。有些菜品的精包裝只需要保鮮膜，不需要底托等耗材，其耗材成本可以忽略不計。如果精包裝需要耗材的菜品，其定價需要在原本售價基礎(chǔ)上再加上耗材成本之后，增加15%即可。

冷凍食品中用到的蔬菜、肉類等生鮮原料

冷凍食品中用到的蔬菜、肉類等生鮮原料一般都是就近的農(nóng)場或者種植基地提供的，收獲之后直接配送到冷凍食品加工廠，從采摘到冷凍的時間很短，并且正規(guī)的冷凍加工廠會對食品的品質(zhì)進(jìn)行檢測，確認(rèn)合格后清洗干凈才用于加工。用冰箱冷凍自制的水餃、湯圓，由于冷凍速度慢、形成的冰晶大，產(chǎn)品外觀發(fā)暗，煮后易破皮。而工業(yè)化的冷凍食品在冷凍過程中使用速凍裝置，食物內(nèi)水分快速凍結(jié)變成細(xì)小冰晶，所以外觀呈白色，煮后風(fēng)味好。

大部分蔬菜為綠色，學(xué)生餐配送哪家好，其色素為葉綠素。葉綠素是一種天然色素，對光、熱、酸、堿等條件敏感， 因此，在加工或儲藏過程中常易褪色或變色，對蔬菜成品感官質(zhì)量影響巨大。這種護(hù)綠措施有兩種。一種是在稀堿溶液中發(fā)生皂化反應(yīng)，葉綠素生成葉綠酸鹽、葉綠醇和，顏色仍為鮮綠色。將蔬菜浸沒在PH7.2—9.5的堿液中抽真空，學(xué)生餐配送費(fèi)用，在0-7.2下保綠21天。但這種堿處理法保綠時間不太長，另外對于富含VC的蔬菜來講，VC在堿性條件下快速的分解會導(dǎo)致營養(yǎng)成分的嚴(yán)重?fù)p失。

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