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二凈:就是糧食內(nèi)的雜質(zhì)要少。雜質(zhì)包括雜草種子,植物的枝葉殘片、異種糧粒以及泥土、石子等。這些雜質(zhì)混雜在糧堆中不僅會(huì)影響糧食的品質(zhì),而且其中常有大量的霉菌和蟲(chóng)卵,容易生蟲(chóng)、霉變,對(duì)糧食保管極為不利。所以,對(duì)糧食中的雜質(zhì)含量也有一個(gè)起碼的要求,如稻谷、小麥、玉米中的含雜量不得超過(guò)1%。三飽滿(mǎn):就是糧食的籽粒要充分成熟、完整、飽滿(mǎn)。也就是糧食中的未成熟粒、干癟粒和生芽、霉變、破碎、病斑、蟲(chóng)蝕等不完善粒越少越好,特別是種子糧要求更高。一般要求糧食中的不完整粒,高不得超過(guò)6%。
外包裝變形、損壞、受潮、霉變等不正常情況。檢查進(jìn)庫(kù)的每件商品,以檢驗(yàn)外包裝為主,如發(fā)現(xiàn)外包裝變形、損壞、受潮、霉變等不正常情況,必須進(jìn)行開(kāi)箱查驗(yàn),問(wèn)題商品做暫存處理。--所有商品有無(wú)問(wèn)題均要進(jìn)行入庫(kù)操作;--問(wèn)題商品需要進(jìn)行暫存待處理,等待終處理結(jié)果;--商品在入庫(kù)過(guò)程中需要品控人員和廚房人員檢查商品質(zhì)量;
對(duì)水分較高的糧堆,宜采用大功率離心風(fēng)機(jī)通風(fēng),達(dá)到降溫降水的目的;對(duì)水分較低的糧堆宜采用小功率風(fēng)機(jī)及結(jié)合自然通風(fēng)降溫,以降低能耗和水分損耗;對(duì)上下層溫差較大的糧堆采用吸出和壓入式交替通風(fēng)平衡。第2次通風(fēng):在10月份進(jìn)行,此時(shí)糧堆平均溫度較高,特別是隔年儲(chǔ)存糧食,外層、上層糧溫偏高,中、下層糧溫較低,上下溫差較大,如推遲到氣溫過(guò)低時(shí)再通風(fēng),極易產(chǎn)生結(jié)露。