小蘇打-山東?；√K打-食品級(jí)小蘇打(優(yōu)選商家)

小蘇打和堿的區(qū)別
食用堿和小蘇打在化學(xué)中來(lái)說(shuō)分子式不同，工業(yè)級(jí)小蘇打，食用堿的化學(xué)名字叫做碳酸鈉分子式是Na2CO3食用堿也叫做純堿，小蘇打的化學(xué)名叫碳酸氫鈉化學(xué)式是NaHCO3.食用堿的堿性與小蘇打的堿性不同，飼料小蘇打，食用堿的堿性要強(qiáng)于小蘇打，小蘇打水顯弱堿性而食用堿顯堿性。兩者在對(duì)肉類(lèi)的處理效果上不一樣，食用純堿能促進(jìn)肉質(zhì)軟化，缺點(diǎn)是有股難聞的堿味。小蘇打可破壞肉質(zhì)纖維結(jié)構(gòu)，使肉質(zhì)松軟膨脹，鮮嫩爽滑。








小蘇打在個(gè)人清潔和美容中的作用

1、將小蘇打用作除醛劑。將一杯小蘇打和兩匙木薯淀粉混和起來(lái)，放到一個(gè)塑料制品內(nèi)，抹在身上釋放臭味的部位，能夠消除感受。2、小蘇打是有輕度浸蝕功效的清潔液，是很好的“牙粉”。加一點(diǎn)小蘇打在美白牙膏里，可以中和臭味，還能夠當(dāng)做熒光增白劑。3、加一點(diǎn)小蘇打在潔面乳里，或是用小蘇打和燕麥粉敷面膜，有利于改善肌膚。4、在洗發(fā)香波里加小量小蘇打，能夠消除殘余的啫喱水和定形膏。5、游泳館里的氯會(huì)損害秀發(fā)，在洗發(fā)香波里加一點(diǎn)小蘇打洗頭發(fā)，可修補(bǔ)損傷秀發(fā)。

小蘇打即碳酸氫鈉，又叫酸式碳酸du鈉，屬酸式鹽，化學(xué)式為NaHCO3。人們通常只知道可以用它來(lái)發(fā)面包、制汽水和做滅火劑。

碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過(guò)程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。

小蘇打俗稱(chēng)“面起子”、“蘇打粉”、“重曹”，小蘇打，白色細(xì)小晶zhi體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。化學(xué)名稱(chēng)叫碳酸氫鈉NaHCO3

為弱堿性物質(zhì)，可以抑制真菌的生長(zhǎng)。還可當(dāng)作制作面包的發(fā)酵劑。家庭生活中是發(fā)面用的，山東?；√K打，即當(dāng)面已發(fā)酵后有酸性，就適當(dāng)?shù)赜靡恍┬√K打就能去掉酸味，起到綜合作用。

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