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教你用高壓鍋鹵出好吃的牛肉的做法材料:
牛腱肉500克 調(diào)料:
蔥,姜,老鹵牛骨火鍋,八角,桂皮,陳皮,香葉,花椒,辣椒,鹽,生抽,老抽,冰糖,料酒 做法:
1、先將買回來的牛肉,用清水浸泡兩個小時,將里面的臟水悉數(shù)浸出。其間可以給牛肉換換水
2、煮一鍋開水,將放入姜和姜,以及料酒和牛肉,煮個四分鐘,此步驟是將牛肉的臟水沏底清除干凈。
3、將焯好水的牛肉清洗干凈,焯的水倒掉,另起一鍋水,放入牛肉,水的量以沒過牛肉為準(zhǔn),加入姜片和料酒煮開
4、煮開后,加入生抽,老抽,冰糖,鹽,八角,桂皮,陳皮,香葉,花椒,辣椒繼續(xù)煮20分鐘
5、20分鐘后,移入高壓鍋,上氣之后,小火繼續(xù)煮十五分鐘(這個時間根據(jù)牛肉塊的大小來決定)。(這個步驟如果你不用高壓鍋的話,可以繼續(xù)用原鍋小火煮兩個小時)。
6、如果是高壓鍋的話,煮好之后,將牛肉繼續(xù)浸泡在鹵水里面,浸泡一夜,可取出來切片食用。
鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉,通常是由牛肉等作原料制作而成的。
醬牛肉要煮熟煮逶,顏色棕黃,肉表面有光澤,鹵牛骨火鍋,無糊焦,不牙磣,沒有毛和輔料渣,略有彈性,五香味濃,鹵味牛肉鍋加盟,酥軟可口。
風(fēng)味一制作:
1、整塊牛肉去雜洗凈,切成鍋能放下的大塊。
2、燒開一鍋水,將牛肉放入,再燒開片刻后撈出待用。
3、把鍋燒熱,加入素油,燒六成熟時,先爆香蔥姜蒜,淋上料酒,加入醬油、鹵牛肉有關(guān)。鹽及其他調(diào)料,加入雞湯(加水也行,但要熱水,這是竅門),牛肉,大火煮20-30分鐘,改為小火煮至牛肉熟爛入味。
4、待肉連湯涼后,放入冰箱內(nèi)涼透,撈出切片即可。
骨來香自助火鍋店的加盟特色產(chǎn)品優(yōu)勢
A:鹵味牛肉營養(yǎng)價值優(yōu)勢:牛肉強(qiáng)身健體 :氨基酸比豬肉更接近人體需要,能提高人體抗病能力,對小孩生長和老人術(shù)后有調(diào)養(yǎng)補(bǔ)充嗜血、恢復(fù)組織能力等方面;
B:御寒暖胃 冬季的寒冷讓人體血液減慢導(dǎo)致人體不舒服,鹵味牛肉鍋,吃著火鍋抗旱還暖胃;
C:統(tǒng)一采購,統(tǒng)一配送,去掉中間環(huán)節(jié),讓采購成本更低,產(chǎn)品質(zhì)量更穩(wěn)定。
企業(yè): 相城區(qū)望亭骨來香自助火鍋店
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