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發(fā)布時間:2021-10-13 06:52  

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第五、風(fēng)格和營養(yǎng)價值不同

1、精釀啤酒: 精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數(shù)量較多,可釀造出來的風(fēng)格種類各異,有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等,全世界 按照種類劃分,有近 100 種風(fēng)格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣,高含量的麥芽汁,厚重飽滿的口感,營養(yǎng)價值更高,售價高等特點。精釀啤酒酒精度多為 11 度以上,有些加烈精釀可達 20 度。

2、工業(yè)啤酒:為了統(tǒng)一的成品口感,通常工業(yè)啤酒釀造工藝和風(fēng)格單一,再加上發(fā)酵時間極短,所以工業(yè)啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點,其自然營養(yǎng)價值和售價也較低。




啤酒它屬于全人類的飲料,那么可能在以前歷shi上,可能主要是歐洲的一些國家,(比如)比利時、德國、捷克、英國,他們的底蘊可能更深一點,(啤酒)種類更豐富一點,我建議大家不要mi信說,啤酒一定是哪個國家的好,哪個國家都可以嘗試,包括我們現(xiàn)在中國本土興起的,本土自己的精釀啤酒也非常有特色,我們中國有很多釀啤酒可以有創(chuàng)意的一些食材都可以往里面加”。





業(yè)內(nèi)觀點

  做精釀啤酒不是“掛著羊頭賣gou肉”

  在方剛看來,目前國產(chǎn)啤酒企業(yè)對精釀啤酒還不夠重視,以觀望為主,歸根到底是對市場不夠有自信,仍處于試探市場的階段,但是盡管精釀市場“前途未卜”,但作為一種新的方向,不能先放棄了,“先進去試一試,做總比不做強?!倍鴮τ谛∑髽I(yè)來說,他認(rèn)為想要單靠做精釀發(fā)大財不實際:“精釀是一種精神,不能掛著羊頭賣gou肉,我們要爭取這個市場,要得其形,也要得其神?!?