蕪湖食堂廚具批發(fā)服務(wù)介紹「鑫環(huán)廚具」

商用廚具廠家為您介紹商用廚房工程布局設(shè)計需要注意的事項

蕪湖商用廚具廠家為您介紹商用廚房工程布局設(shè)計需要注意的事項：

一、單位食堂廚房設(shè)備工程布局設(shè)置

根據(jù)食材的處理流程，廚房工程布局設(shè)計應(yīng)遵循以下流程：貯藏、粗加工、副食加工、主食 加工、涼菜加工 、售飯間、洗碗消毒間等。廚具布置應(yīng)結(jié)構(gòu)緊湊，減少操作距離，能滿足設(shè)備共享或集中處理垃圾，效率較高。還應(yīng)遵守各工作崗位的次序，防止人員工作流程交叉，人員出入口與物料、垃圾等出入口應(yīng)分開設(shè)置。

二、單位食堂廚房的設(shè)備設(shè)置

按照操作流程布置廚房設(shè)備，避免工作交叉沖突，又能提高工作效率。與此同時，要注意設(shè)備的特點 ，如電氣設(shè)備放置環(huán)境不能太濕或有腐蝕性；灶臺不要設(shè)在門或窗邊，以免火被風(fēng)吹出，造成危險；使用燃?xì)庠O(shè)備應(yīng)注意泄漏問題等。另外，加熱設(shè)備和制冷設(shè)備也盡量分開集中放置，避免能源的浪費。 對容易產(chǎn)生油煙蒸氣的設(shè)備加熱后，蕞好一起排出，便于集中排煙，降低能耗。

三、單位食堂廚房廚具的設(shè)置擺放

各崗位所使用的廚具如餐具、刀具等，應(yīng)根據(jù)廚師的操作習(xí)慣擺放，每天按固定順序擺放，方便取用。 廚房用具應(yīng)及時清洗干凈，水池旁放置瀝水架，經(jīng)常使用的地方設(shè)置瀝水架。 蕞好的做法是可以懸掛和放置，這樣既節(jié)省了臺面空間，又便于廚房用具自然干燥，保持衛(wèi)生。

四、單位食堂廚房的地面、墻面

單位食堂廚房重要的安全與衛(wèi)生方面，也需要地面與墻壁的配合保證。地面，需要使用防滑瓷磚，防腐 ，容易清潔；墻面用平滑的白色瓷磚或其它顏色淡雅的瓷磚，與室內(nèi)光線協(xié)調(diào)，并且易于清潔。 一般而言，單位食堂的廚房一般都有快餐座位，配套設(shè)施有：超市、水果店、飲品店等，這些配套設(shè)施都集中在飯廳旁邊，方便人們消費。餐廳廚房工程通常會由于油煙、電力、火花等原因而不適合設(shè)置裝飾，設(shè)計師在設(shè)計時可盡量使各種設(shè)備的造型 和布置都顯得美觀一些。

商用廚具廠家為您介紹商用廚房設(shè)備選購時需注意的原則

蕪湖商用廚具廠家為您介紹商用廚房設(shè)備選購時需注意的原則：

廚房設(shè)備類型多種多樣，一般來說，廚房用品能夠分成存儲設(shè)備、清洗用具、空調(diào)裝置、炊具及其餐具這五大類，在其中都有諸多小分類。依照不一樣的類型及其不一樣的使用方法，分別有著不一樣的購買標(biāo)準(zhǔn)?？墒牵@種看起來種類諸多的廚房設(shè)備在購買上還是有一定關(guān)聯(lián)性的。有哪些關(guān)聯(lián)性呢？下面由小編來為大家介紹一下。

一、方便性

畢竟廚具更多的是為我們的日常生活所服務(wù)的，因而不能擺脫 “應(yīng)用、便捷 ”四字，所以我們在選擇的時候必須充分考慮不一樣的廚具放置的位置，是否滿足我們的日常生活需要，盡量選購一些多功能的廚房設(shè)備，以減少對家中使用面積的占有，也使我們的實際操作更為簡單。

二、安全性

因為廚房用品在非常大程度上關(guān)乎我們的身體健康，因而在選擇廚房用品的過程中必須保證其材料的衛(wèi)生性、環(huán)保性及其安全性，以此避免病菌的進(jìn)入導(dǎo)致我們的身心健康的侵蝕，也更好地避免由于材料的不合格而造成安全意外事件的發(fā)生。在選擇廚具用品的情況下，我們可以留意一些比較有名的品牌，更有質(zhì)量的保證，留意防火阻燃能力的規(guī)格及其規(guī)定，較大程度降低風(fēng)險產(chǎn)生的概率。

商用廚具廠家為您介紹處理商用廚具異味的方法有哪些呢

蕪湖商用廚具廠家為您介紹處理商用廚具異味的方法有哪些呢？

1、菜刀上的腥臭味：在廚房做魚，用刀殺魚，用刀除去鱗片會使菜刀上留有腥臭味。難以 消除。實際上有一個竅門，把姜片擦洗下菜刀，腥臭味道就可以除去，方便簡單。

2、 因為食用醋能夠合理清潔異味菜板，將兩匙醋與200毫升溫開水混合，隨后倒在早已鋪好衛(wèi)生紙的切菜板上置放15分鐘，菜板上的污漬則會非常容易消除，異味也會消退，也有 一定的抑菌作用。除此之外，菜板使用后應(yīng)立即沖洗，光照充足時可以放在太陽底下晾干，做到殺菌、抑菌作用。

3、針對長期使用的玻璃容器，比如油瓶等要是沒有許多污漬，可無需使用洗潔精，而用茶渣洗擦。清洗有印花圖片的玻璃容器可以用薄綿紙，防止用洗潔劑清理，以防浸蝕容器的印花圖片。

4、因為廚房和洗手間管道較多，假如產(chǎn)生漏水、滲水和滲漏的狀況，業(yè)主又沒有及時處理，非常容易造成置物或墻面返潮長霉，使房間內(nèi)釋放出異味。而處理的方式相對簡單，先將發(fā)霉的物件消除干凈，再對房間內(nèi)通風(fēng)散味就可以了。

以上就是今天宏量商廚為大家介紹的關(guān)于處理商用廚具異味的方法。

商用廚具廠家為您介紹廚房給排水設(shè)計需要注意的地方

蕪湖商用廚具廠家為您介紹商用廚房給排水設(shè)計需要注意的地方：

一、給水部分

（1）餐廳廚房排水管道線的布局

1. 餐廳廚房內(nèi)要設(shè)定豎直管道區(qū)和水平管道區(qū)，管道應(yīng)防止隨便穿越；

2. 管道從上向下依此宜為天然汽管、暖氣管、給水管道和排水管道；

3. 餐廳廚房內(nèi)較長的水平管道宜設(shè)定在實際操作臺靠墻的位置，餐廳廚房內(nèi)的水平管道不可影響設(shè)備的一切正常應(yīng)用；

4. 給水立管應(yīng)設(shè)定挨近清洗池集中化布局。

（2）冷、熱水供給

1、冷、熱水選用單獨的支管路系統(tǒng)，熱水管立管長短超出 10米應(yīng)設(shè)定立管循環(huán)系統(tǒng)；

2.在餐廳廚房有利于實際操的地區(qū)設(shè)定檢修房門；

3.應(yīng)為餐廳廚房配置專用型日常生活開水儲水式電加熱器，用于向餐廳廚房地區(qū)供應(yīng) 60 ℃的開水；

4. 在餐廳廚房操作室供水設(shè)計方案時要考慮到主廚就近原則和便捷。不可因為水資源配置 的太少，促使主廚要跑太遠(yuǎn)才可以找見水池，那樣不僅會減少工作效能，并且在忙起來時就難以顧及清理，餐廳廚房的環(huán)境衛(wèi)生就難以令人信服。

二、排水部分

餐廳廚房、飯?zhí)霉I(yè)園區(qū)是用水點多、需水量大的地區(qū)，顯而易見，也是排水艱難的關(guān)鍵位置。 要保證排放及時、不滯留，通常水里摻雜油漬，因而要根據(jù)餐廳廚房內(nèi)的排水溝聯(lián)接房屋建筑下水管道，通過隔油池處理。

餐廳廚房排水管道可選用明溝與暗溝二種方法開展排水?；镜淖龇ㄔ趶N房加工區(qū) 選用室內(nèi)排水溝開展排水，清洗池、切削臺等間接排水到室內(nèi)排水溝內(nèi)，隨后根據(jù)排水管道排出來。

明溝的優(yōu)勢是有利于排水、有利于清洗、合理避免阻塞。缺陷是排水溝里將會異味重，散發(fā)在廚房內(nèi)，一些餐廳廚房還會有蟲、鼠等，明溝解決不好，還會繼續(xù)造成餐廳廚房路面不整平，導(dǎo)致廚具設(shè)備放置艱難。