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如果你在上班途中經(jīng)常喝咖啡,家用意式咖啡機可能是一項不錯的投資。你能花多少時間和精力投入到每杯咖啡制作中?選擇家用機器時有一些不同的因素要考慮。
所有意式咖啡機都需要一些基礎(chǔ)維護:取出咖啡渣或空膠囊、清潔滴水盤、裝滿水箱等。 有些具有可拆卸的沖泡頭,易于拆下進行清潔或檢查。還有的有一個內(nèi)置的沖煮系統(tǒng),可以自動清潔自己,但是如果出現(xiàn)問題,可能會很棘手。
如果你喜歡親自動手,可以選擇配有可拆卸沖煮頭的機器;如果你希望機器自動進行清潔,則可能需要考慮另一種。
與商用機器一樣,你也應(yīng)該考慮泵壓力。壓力決定了咖啡機可以從咖啡中萃取出多少味道,以及咖啡的質(zhì)量。
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自動家用咖啡機
你可能認為你需要一個沖煮頭和一根蒸汽棒的專i業(yè)級機器,它允許你像在咖啡館一樣準備濃縮咖啡飲料,但是要知道復(fù)雜的機器是否適合你。
使用專i業(yè)機器,你需要像咖啡師一樣控制濃縮咖啡的各項參數(shù):磨豆機調(diào)節(jié)、粉量、壓粉等,這些需要花費時間來學(xué)習(xí)。
如果你會喜歡搗鼓這些,那可以購買了,并享受親自動手來控制這些參數(shù);但是,如果你每天早上只是想要一杯快速簡便的飲料,這顯然不是適合你的機器類型。全自動咖啡機
全自動機器可以幫助你完成所有工作,只需確保有咖啡豆和水,然后按一下按鈕,它就能幫你制作出一杯“濃縮咖啡”。
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膠囊咖啡機
膠囊機幾乎完全避免了人為失誤,保持水箱有水,將密封的咖啡膠囊塞入機器,然后按下按鈕。它不會給你留下凌亂的清理工作,但是一次性物品對環(huán)境的影響很大。
一些制造商正在推出可回收和可生物降解的版本,但你真的需要一個膠囊嗎?它在精品咖啡行業(yè)也有一個不好的名聲,部分膠囊機你也只能使用特定型號的膠囊。
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手動意式咖啡機
手動咖啡機使用杠桿來產(chǎn)生萃取所需的壓力,它們外表看起來很棒,但需要你使出很大的力氣才行。老實說,購買意式咖啡機時需要考慮的因素有很多,畢竟這也是一筆不小的開支,你可以根據(jù)自己的實際情況做出至佳選擇。
還是糾結(jié)不知道該買哪一款?在你的預(yù)算內(nèi)選至貴的那款就行了,不要想著一步到位,永遠有更貴的和新的機器出現(xiàn),再糾結(jié),咖啡該涼了!
經(jīng)營模式靈活(自營、銷售或租賃)
作為一款人工參與環(huán)節(jié)較少的標(biāo)品,自動咖啡售賣機可以又個人加盟而不至于降低管理水平。國內(nèi)已有的自動咖啡售賣機廠商所采取的經(jīng)營模式也是租賃 買斷 自營。靈活的商業(yè)模式打破了傳統(tǒng)咖啡館在擴張經(jīng)營方面的局限。
成本低、利潤空間大
咖啡館的主要成本在咖啡原料、場地租金和人力。而自動咖啡售賣機占地面積通常不足1平米,節(jié)省了大量地租成本。除去咖啡機的人力維護成本,用戶自助下單、支付的形式也省去了主要的人力成本。業(yè)內(nèi)數(shù)據(jù)顯示,一臺自動咖啡售賣機的成本在1.5~3萬元不等。
因此,自動咖啡售賣機可以拿走咖啡店 現(xiàn)磨消費的部分市場。
據(jù)悉,2015年中國連鎖咖啡店銷售額為270億元(其中星巴克占122.3億元,約占45%),算上非連鎖咖啡店有600億左右,自動咖啡售賣機所在的外帶(600*35%=210億) 現(xiàn)磨(100*10%=10億)市場共有220億,考慮到兩者的不可完全替代性,應(yīng)當(dāng)予以縮減。
從以上兩個分析維度來看,我國自動咖啡售賣機目前的目標(biāo)市場規(guī)模在100億
往長遠看,我國潛在的現(xiàn)磨咖啡消費人群大概在2億左右,若發(fā)展達到預(yù)期水平,未來以每人每年喝30杯自動咖啡售賣機售出的咖啡計,一年需求量是60億杯,客單價在8~16元不等,市場規(guī)模在500億以上。