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山西大型商用食堂廚房區(qū)域的排水方式是什么？雙頭大鍋灶

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池排排水方式：大型商用食堂廚房區(qū)域內(nèi)某一區(qū)域廚房設(shè)備較多、需要的排水點(diǎn)集中而且排水量又很大時(shí)，可以考慮采用池排排水方式，例如廚房粗加工間、廚房餐具消洗間、廚房清洗加工間等區(qū)域。

山西廚房設(shè)備選擇廚具的原則是什么?雙頭大鍋灶

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防火原則：廚房是現(xiàn)代家居中使用明火的區(qū)域，材料防火阻燃能力的高低，決定著廚具乃至家庭的安全，雙頭大鍋灶多少錢一套，特別是廚具表層的防火能力，更是選擇廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)。所以，正規(guī)廚具生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚具面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

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設(shè)備安全為重：無論是產(chǎn)品的材質(zhì)、內(nèi)部構(gòu)造、操作者的人身安全、烹飪出的菜品等等，都要遵循安全為首要原則.其次產(chǎn)品的設(shè)計(jì)要遵循符合人體操作原則，避免在操作過程中發(fā)生意外或存在安全隱患;尖銳部分要鈍化，也可做相應(yīng)措施，保障不被刮傷或劃傷。

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