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醋酸在自然界分布很廣,例如在水果或者植物油中,但是主要以酯的形式存在。在動(dòng)物的組織內(nèi)、排泄物和血液中以游離酸的形式存在。許多為生物都可以通過發(fā)酵將不同的有機(jī)物轉(zhuǎn)化為。
是醋的主要成分,而醋幾乎貫穿了整個(gè)人類文明史,每個(gè)民族在釀酒的時(shí)候,不可避免的會(huì)發(fā)現(xiàn)醋——它是這些酒精飲料暴露于空氣后的自然產(chǎn)物。如中國(guó)就有杜康的兒子黑塔因釀酒時(shí)間過長(zhǎng)得到醋的說法。
古羅馬的人們將發(fā)酸的酒放在鉛制容器中煮沸,能得到一種高甜度的糖漿,叫做“sapa”?!皊apa”富含一種有甜味的鉛糖,即。公元8世紀(jì)時(shí),波斯煉金術(shù)士賈比爾,乙酸生產(chǎn)廠家,用蒸餾法濃縮了醋中的。
乙酸在大自然遍布很廣,例如在新鮮水果或是食用油中,乙酸多少錢,可是主要是以酯的方式存有。在動(dòng)物的機(jī)構(gòu)內(nèi)、糞便和血漿中以分散酸的方式存有。很多微生物都能夠根據(jù)發(fā)醇將不一樣的有機(jī)化合物轉(zhuǎn)換為乙酸。乙酸是醋的主要成分,而醋幾乎貫串了全部人類發(fā)展史。乙酸發(fā)醇病菌(醋酸)能在世間的每一個(gè)角落里發(fā)覺,每一個(gè)中華民族在釀酒的情況下,難以避免的會(huì)發(fā)覺醋——它是這種酒精飲料曝露于氣體后的當(dāng)然物質(zhì)。如中國(guó)就會(huì)有杜康的孩子黑塔因釀酒時(shí)間太長(zhǎng)獲得醋的觀點(diǎn)。
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