十堰椒香龍蝦調(diào)料價格曉飛歌「在線咨詢」

肉1桂粉：磨碎的樹皮主要用于甜點，而整塊樹皮則可用于為蘋果酒和其他熱飲調(diào)味（味辣）。

丁香：這種甜味的香料既有整只的，也有磨碎的，常用于烤肉和甜點中。

孜然芹：磨碎的孜然芹因其辛辣的煙熏口味，常用于許多拉丁美洲和西南部的菜肴中。請慎用。

咖喱粉：咖喱粉由多種香料混合而成，包括姜1黃、小豆蔻、孜然芹、胡椒、丁香、肉1桂、肉豆1蔻，有時還有生姜。辣椒使它辛辣，磨碎的干大蒜則賦予它濃重的口味?？о歉鶕?jù)其不同的用途，選擇不同的香料來混合的。

小龍蝦的做法多種多樣，但麻辣鮮香的做法依然是主流，一盆麻辣小龍蝦，才是真正的主角。

麻辣小龍蝦實在是讓人難以抵擋的誘1惑，雖然里面的肉不多，但關(guān)鍵吃的就是那個味，所以麻辣小龍蝦的調(diào)料是非常重要的，這次做的小龍蝦因為家人和孩子吃，所以下料并沒有那么重，其實配料再多上一倍才是街頭大排檔的正常做法，味道會更加的醇厚，讓人吃起來一個接一個的停不下來

燒小龍蝦15分鐘

有些師傅在燒制龍蝦時，時間都控制在25分鐘左右，因為只有充足的燒制時間，龍蝦才能夠很好地入味。但是燒制時間一長，龍蝦肉就很容易變老，口感自然不夠細(xì)嫩。那么如何才能做到既入味，口感又細(xì)嫩呢？燒制時間控制在15分鐘，操作方法跟上面介紹的相同。

說到這里，你可能要問，這么短的時間，龍蝦肉可以成熟和入味嗎？一開始我也有這種疑慮，但是經(jīng)過烹調(diào)后我發(fā)現(xiàn)，燒制過程中，油脂封于表面，油下湯汁的溫度始終高于120℃，比平時燒龍蝦溫度至少要高10℃，龍蝦自然很容易熟透。

麻辣小龍蝦原料：小龍蝦2千克，干辣椒、花椒各20克，蔥2根，姜、香葉各4片，大蒜5瓣，八角1個，桂皮1根。

調(diào)料：生抽8克，老抽15克，紅糖7克，鹽5克，高度白酒30克。

制作：

1、鍋中加入油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味；

2、放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味；

3.看到小龍蝦卷曲后，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入清水加蓋用中火燜8分鐘，加入適量鹽調(diào)味，火力調(diào)大，將湯汁稍微收干即可。