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在“十二五”期間,在市場(chǎng)拉動(dòng)和政策推動(dòng)下,中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)從種植到加工和消費(fèi)迅速發(fā)展。種植業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。中國(guó)的馬鈴薯面積和總產(chǎn)量繼續(xù)位居世界。近年來,馬鈴薯種植面積已超過8500萬畝,總產(chǎn)量約為1億噸。加工業(yè)發(fā)展迅速,冷凍薯?xiàng)l生產(chǎn)迅速發(fā)展,馬鈴薯粉的應(yīng)用不斷擴(kuò)大,生長(zhǎng)穩(wěn)定,對(duì)薯片等休閑食品的需求強(qiáng)勁,馬鈴薯主食的發(fā)展行業(yè)正在開始。工業(yè)發(fā)展逐步集中,形成了一批具有較強(qiáng)經(jīng)濟(jì)實(shí)力,馬鈴薯顆粒全粉加工設(shè)備供應(yīng),競(jìng)爭(zhēng)力和技術(shù)優(yōu)勢(shì)的馬鈴薯加工企業(yè)和產(chǎn)業(yè)集群。能力不斷提高,馬鈴薯加工食品新產(chǎn)品得到生產(chǎn),加工產(chǎn)量和副產(chǎn)品利用率均有提高。開發(fā)生產(chǎn)了多種高附加值產(chǎn)品,改性淀粉品種從10多種增加到30多種。標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)逐步完善,行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)如《SB/T 10631-2011馬鈴薯冷凍薯?xiàng)l》《SB/T 10752-2012 馬鈴薯雪花全粉》《SB/T10968-2013加工用馬鈴薯流通規(guī)范》已經(jīng)頒布實(shí)施。
根據(jù)國(guó)家糧食局的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),中國(guó)收獲后損失的浪費(fèi)是驚人的。由于部分企業(yè)粗加工程度低,馬鈴薯顆粒全粉加工設(shè)備生產(chǎn)廠家,選擇過程不合理,成品精細(xì),白色過度追求,馬鈴薯顆粒全粉加工設(shè)備哪家好,加工鏈中糧油損失高達(dá)750萬噸。不僅加工損失造成資源浪費(fèi),中國(guó)糧油加工副產(chǎn)品的綜合利用率遠(yuǎn)低于國(guó)際同行,拋棄了巨大的“金礦”。近日,國(guó)家食品局發(fā)布實(shí)施意見,大力推進(jìn)食品科技成果轉(zhuǎn)化,強(qiáng)調(diào)充分發(fā)揮糧食企業(yè)的主導(dǎo)作用,結(jié)合上下游企業(yè)和科研單位建立技術(shù)鏈。圍繞產(chǎn)業(yè)鏈,包括“改善農(nóng)民的糧食儲(chǔ)存和儲(chǔ)存。運(yùn)輸和加工水平,減少損失和浪費(fèi)。“那么,山西馬鈴薯顆粒全粉加工設(shè)備,中國(guó)糧食儲(chǔ)存,儲(chǔ)存和加工過程中的嚴(yán)重浪費(fèi)和損失問題是什么?造成多大的損害?有什么樣的商業(yè)機(jī)會(huì)減少損失和提高利用率?
截至2013年,中國(guó)已培育出430多個(gè)新品種,其中自2001年以來已經(jīng)選擇和批準(zhǔn)了200多個(gè)新品種,主要包括新鮮馬鈴薯食用,淀粉加工,油炸食品加工和特種類。產(chǎn)量,質(zhì)量,抗病性和外觀性狀均有顯著改善,但僅有5-8種全粉加工。大規(guī)模生產(chǎn)中絕大多數(shù)應(yīng)用是新鮮馬鈴薯食用品種,難以滿足生產(chǎn)和主要糧食加工需求。
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