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腐熟保肥階段
堆肥腐熟后,體積縮小,堆溫下降至稍高于氣溫,這時應(yīng)將堆肥壓緊,造成厭氣狀態(tài),使有機質(zhì)礦化作用減弱,以利于保肥。
簡而言之,有機堆肥的發(fā)酵過程實際上就是各種微生物新陳代謝、繁殖的過程。微生物的新陳代謝過程即有機物分解的過程。有機物分解必然會產(chǎn)生能量,這些能量推動了堆肥化進程,使溫度升高,同時還可干燥濕基質(zhì)。
雞糞發(fā)酵設(shè)備堆肥發(fā)酵注意事項
1.應(yīng)該調(diào)節(jié)物料的碳氮比,畜禽糞便的含水量如果含水量較大,可以加入適量秸稈,物料的C/N比值盡可能調(diào)節(jié)到25:1,畜禽糞便不但可以加入秸稈,其他輔料也是可以的,秸稈應(yīng)結(jié)束前20天左右按比例添加,均勻鋪在發(fā)酵堆上。
2.將水分調(diào)整合適的物料按照一定高度和寬度分層鋪成條垛狀,條垛平行排列在露天或室內(nèi)的平坦堆肥的堆肥廠上,采用翻堆機在料堆上作業(yè)。
3.在以作物秸稈和畜禽糞便為主要原料,條垛型堆積生產(chǎn)有機肥,為保證發(fā)酵堆內(nèi)氧濃度在10%左右,采用通風槽和機械翻堆相結(jié)合是實用而有效的辦法,這樣既有利于將不同物料充分混合,減少或消除物料結(jié)塊及不均勻的現(xiàn)象,又增加堆體孔隙度,有利于氣體交換及好氧發(fā)酵的進行,增加50°℃以上的天數(shù),提高有機肥發(fā)酵質(zhì)量。
微生物發(fā)酵罐發(fā)酵的產(chǎn)品生產(chǎn)工藝
微生物發(fā)酵罐發(fā)酵的溫度需要控制在26-28攝氏度之間,不能超過30攝氏度,溫度越高,酵母的產(chǎn)氣量就會越高,微生物發(fā)酵罐里面發(fā)酵的速度也會加快?!?
1、微生物發(fā)酵罐發(fā)酵的溫度需要控制在26-28攝氏度之間,不能超過30攝氏度,溫度越高,酵母的產(chǎn)氣量就會越高,微生物發(fā)酵罐里面發(fā)酵的速度也會加快。但溫度控制在26-28攝氏度之間時,酵母的產(chǎn)氣能力大,發(fā)酵耐力也是的,產(chǎn)氣量會比價的均勻,面團的持氣能力會比較大;
2、濕度控制在85%左右為適宜,過干面團發(fā)酵會不均勻。
3、發(fā)酵的時間控制在1小時到五六個小時不等,發(fā)酵時間隨面包的品種和加工的工藝有關(guān),通常發(fā)酵時間的控制以面團充分發(fā)酵達到標準的時間為準。發(fā)酵的標準的程度就是發(fā)酵成熟,反之為發(fā)酵不足和發(fā)酵過度。
就可以看發(fā)酵的結(jié)果了,主要有發(fā)酵不足、發(fā)酵成熟、發(fā)酵過度,發(fā)酵的程度是否適宜對面包的品質(zhì)影響很大。
1、發(fā)酵不足的面團制成的面包體積小,內(nèi)部組織粗糙,風味平淡、香氣不 足,口感不佳、面包表皮色深;
2、發(fā)酵成熟的面團制成的面包體積大,內(nèi)部組織均勻,氣孔壁薄呈半透 明,具有酒香和酯香,口感松軟、富有彈性;
3、發(fā)酵過度的面團制成的面包烘焙彈性好,爐中起發(fā)大,但出爐后易陷、收縮變形,表皮顏色淺、有、無光澤,內(nèi)部組織有大氣孔,不均勻、酸味大甚至有異味。因此,生產(chǎn)加工中,要正確地控制和掌握發(fā)酵的成熟程度,面團的發(fā)酵達到佳狀態(tài)。 微生物發(fā)酵罐生產(chǎn)的產(chǎn)品制作工藝非常的簡單,主要控制好溫度、濕度、時間等問題就可以了,其實簡單的微生物產(chǎn)品我們自己在家就可以做,像包子、饅頭等酵母菌發(fā)酵的食品,還有酸奶、米酒、葡萄酒等。
不銹鋼發(fā)酵罐的八個結(jié)構(gòu)特點
不銹鋼發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu):
1、蒸汽發(fā)生器:黃燈表示需要供水。當水狀況良好時,紅燈會亮起,并且加熱將自動開始。背面有一個閥,該閥通常是控制蒸汽流出的開關(guān)。
2、空氣儲罐:由于實驗設(shè)備的老化,出于安全考慮,壓力控制為2Kg(0.2Mpa),高于此壓力,需要關(guān)閉空氣壓縮機。氣罐底部有一個安全閥,該閥通常是打開的。
3、空氣壓縮機:按紅色按鈕將空氣泵入儲氣罐。
在使用不銹鋼發(fā)酵罐之前,應(yīng)根據(jù)操作說明進行使用和維護,以確保材料發(fā)酵的穩(wěn)定性和不銹鋼發(fā)酵罐設(shè)備的使用壽命。使用和操作不銹鋼發(fā)酵罐時,請注意以下幾點。
1、次操作不銹鋼發(fā)酵罐設(shè)備時,請仔細閱讀說明手冊。
2、不銹鋼發(fā)酵罐設(shè)備必須牢固接地。
3、消毒前的準備工作(氣源,供水,PH水平零點,梯度校準,DO水平零點校準);每個連接端口(以傳感器和罐蓋的可移動蓋為重點)已牢固連接并確認它具有。
4、開始發(fā)酵之前的準備工作(設(shè)置發(fā)酵條件,DO水平斜率校準,PH水平零校準)。
5、關(guān)閉主電源之前,請關(guān)閉控制程序,然后關(guān)閉控制器和電源。
6、設(shè)備操作完成后,切記關(guān)閉水閥和氣源。
7、在開始控制溫度之前,必須打開注水開關(guān)并打開冷水電磁閥控制按鈕,直到排水管中沒有氣泡或水為止。
8、不銹鋼發(fā)酵罐的高工作壓力不應(yīng)超過設(shè)計壓力,進氣壓力應(yīng)不超過0.2Mp。