南京鹵汁豆腐干批發(fā)-杏花樓月餅團(tuán)購(在線咨詢)

中國是大豆的故鄉(xiāng)，中國栽培大豆己有五千年的歷史。同時也是早研發(fā)生產(chǎn)豆制品的國家。西周至春秋時期，人們把大豆（即菽）當(dāng)作主要食糧。農(nóng)民們不止一次唱到它:"中原有菽，庶民采之。采菽采菽，筐之谷之。七月烹葵及寂"。古人不但將大豆當(dāng)作主食，而且逐漸地研制了豆腐、做豉、制醬、生豆芽、榨油……，以及制作其他豆制品，這是對人類一大貢獻(xiàn)。


廣靈豆腐干提起廣靈豆腐干，人們自然聯(lián)想起它那筋、韌、香、五香調(diào)味齊全的許多特點，它是山西省大同市的一道特色小吃，是宴席中拌涼菜、炒熱菜之佐菜。廣靈豆腐干可分成咸的和熏的兩種。咸的又分為豆腐干和豆腐筋。豆腐干約15厘米，寬為3厘米，厚為0．5厘米；豆腐筋的長約15厘米，寬為2厘米，厚為1厘米；熏的一般為長15厘米，寬2厘米，厚1厘米。五香豆腐干是北部地區(qū)廣靈縣的傳統(tǒng)名產(chǎn)，鹵汁豆腐干批發(fā)，已有100多年的制作歷史，享譽(yù)雁北、大同、河北等地。


這種五香豆腐干為條狀，色澤白里透黃，質(zhì)地硬中有韌，成香耐嚼，越嚼越香。在1981年山西省副食品鑒定會上，獲出口產(chǎn)品。廣靈五香豆腐干質(zhì)量出眾，除了傳統(tǒng)工藝外，還在于水質(zhì)優(yōu)良。當(dāng)?shù)赜袟l壺流河，河南岸水質(zhì)優(yōu)良，制作的豆腐于風(fēng)味出眾；而河北岸除少數(shù)幾處外，其他地方均不及河南岸豆腐干的風(fēng)味好。五華豆腐干五華縣華城鎮(zhèn)新橋以其的水源，繼承傳統(tǒng)工藝豆腐干豆制品已有兩百多年的歷史。


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