展示冷柜廠家供應「在線咨詢」

工作原理

和普通冷柜使用的原理一樣，商用冷柜就是利用壓縮機將液態(tài)的制冷劑壓縮為高溫高壓的氣態(tài)制冷劑，然后送到冷凝器散熱后成為低溫高壓的液態(tài)制冷劑，所以冷凝器吹出來的是熱風。然后到節(jié)流裝置（一般采用毛細管）節(jié)流，進入蒸發(fā)器，由于制冷劑從毛細管到達蒸發(fā)器后空間突然增大，壓力減小，液態(tài)的制冷劑就會汽化，變成氣態(tài)低溫的制冷劑，從而吸收大量的熱量，蒸發(fā)器就會變冷，利用直冷或者風冷，實現(xiàn)柜內(nèi)降溫。

熟食柜　　主要用來保鮮展示熟食，冷食等食品，如今熟食柜都是有風冷及風直冷兩種制冷方式，它們制

冷速度快，均勻，無結(jié)霜，無串味，風直冷是風冷及直冷相結(jié)合的制冷方式，集中了風冷和直冷兩

種方式的性能，四壁制冷，風機循環(huán)冷氣，四周都設(shè)有出風孔，出風均勻，受冷均勻。

性能：

　　1、配備進口壓縮機組，可根據(jù)客戶需求做內(nèi)置和外置機組；

　　2、制冷速度快，冷氣分布均勻，自動化霜的功能；

　　3、封閉式的設(shè)計，有效減少鴨脖展示柜內(nèi)部與外界空氣的熱量和濕氣交換降低了展示柜的能耗，而且食物干凈又衛(wèi)生；

　　4、產(chǎn)品可用于冷藏保鮮熟食、鴨脖、涼菜、鹽焗雞食品等；

　　5、適用于客流量比較大的商業(yè)中心區(qū)、社區(qū)的熟食專賣店，超市，商場，KTV，餐館等大型綜合市場。

熟食保鮮柜的種類

　　熟食保鮮柜又稱熟食冷藏柜，是用來冷藏展示熟食的冷柜，熟食冷藏柜通過將柜內(nèi)溫度下降至2-10度，減緩熟食細菌活動速度，從而達到延長熟食保質(zhì)期。隨著生活節(jié)奏的加快，熟食市場越來越受歡迎，可是食品保鮮是必須的，那么對于做熟食食品買賣的商家來說“如何保鮮熟食”這是個問題是必然要面臨的，隨著技術(shù)的發(fā)展，熟食冷藏保鮮這一技術(shù)在熟食食品行業(yè)是人人可知的，熟食保鮮柜的制冷方式不同，對熟食的冷藏保鮮也有帶來不同程度的影響。熟食保鮮柜可分為風冷、風直冷和直冷三種。

風冷熟食保鮮柜

　　1、優(yōu)點：制冷速度快，冷氣分布均勻，自動化霜的功能

　　2、缺點：食品肉類易風干,會變色，出現(xiàn)這種現(xiàn)象也是因為風冷熟食保鮮柜是通過壓縮機冷凝器等等工作流程長時間把冷風吹入柜體內(nèi)就會導致風干現(xiàn)象

　　3、解決方法：在柜體內(nèi)放入幾杯水或者是向柜體內(nèi)噴點水霧，讓冷風把水氣吹均勻讓柜體內(nèi)達到一定的濕度；過一段時間就把里面的食品放入鹵汁里煮下；可把熟食保鮮柜的溫度調(diào)高點，風力不要那么強勁即可。