蕪湖商用廚具出售常用指南 蕪湖鑫環(huán)廚具加工廠

商用廚具冷柜的保養(yǎng)

對于商用廚具冷柜的使用，想必許多朋友都非常熟悉。但說起柜子的保養(yǎng)，估計大家要在腦海里畫上一個大大的問號了。廚房商用冷柜保養(yǎng)得當可以大大提高其使用壽命，也可以減少許多不必要的損失和麻煩。

1不銹鋼廚房冷柜、廚房冷藏柜應該安放在遠離熱源，不受陽光直射的地方。

2每年至少兩次對冷柜進行清潔。清潔冷柜時先切斷電源，用軟布蘸上清水或食具洗潔精，輕輕擦洗，然后蘸清水將洗潔精拭去。

3為防止損害廚房柜、不銹鋼廚房冷柜柜體外涂復層和箱內(nèi)塑料零件，請勿用洗衣粉、去污粉、滑石粉、堿性洗滌劑、開水、油類、刷子等清洗冷柜。

4清潔完畢，將電源插頭牢牢插好，檢查溫度控制器是否設定在正確位置。

采購學校廚房設備時應該注意哪些細節(jié)？

采購學校廚具時應該注意哪些細節(jié)？

（1）我們也要充分考慮廚房設備所具備的各類功能，節(jié)能環(huán)保廚房用具我們也要盡量的選擇環(huán)保的產(chǎn)品。

（2）在購置的時候我們能夠根據(jù)不一樣的要求，選擇不一樣的設備。在使用的過程中要有效，要按照準確的過程來使用，那么才可以避免設備遭受損害，隨后減少突發(fā)性的問題，讓設備能夠獲得正常的發(fā)揮。在平常要合理地對設備做好維護保養(yǎng)，這是使用不銹鋼板廚房設備中十分重要的一部分。（3）在采購的時候我們要注意，關于報價和層次高的設備我們就需要進行穩(wěn)重的考慮了，要怎樣才可以不導致多余的浪費。但是選擇不銹鋼廚房設備也應當和學校廚房的面積和環(huán)境做好照應，那么廚師在使用的時候也就很方便了。

商用廚具廠家為您介紹酒店廚房的設計通風和空調(diào)考慮：

1、 廚灶的排煙;

2、 廚房的通風，不能使廚師感到熱;

3、 廚房的氣味不能進入餐廳;

4、 需要和廚具的設備供貨商確定。

整個廚房設備的布局要根據(jù)現(xiàn)場情況和餐廳的功能、要求進行合理安排和設計，并結(jié)合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門的要求進行廚房設備的方案調(diào)整，同時充分考慮到將來施工、安裝和驗收的實際情況。在設計廚房布局方案時，應嚴格遵守以下原則：了解客戶廚房的既定菜式，設計均以此為中心;嚴格按格生熟食品分隔的原則，確保廚房飲食衛(wèi)生。在此前提下，盡量縮短輸送流程，使路向分明;廚房空間及工作位置合理安排，確保廚師均能各司其職，分工合作，提高產(chǎn)量與質(zhì)量;廚具、用具布局擁有合理空間，使視野開闊，方便管理;對不合理的原有裝置，盡量加以改造或利用，以合乎經(jīng)濟原則;廚房內(nèi)抽氣系統(tǒng)，以保持空氣流通及無悶熱感為基本目標，務求使廚房有一個舒適的工作環(huán)境;廚具符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例，以確保安全及避免損毀。在選擇設計公司時，應了解其是否在承接酒店賓館、員工食堂以及會所、商業(yè)寫字樓等廚房工程方面具有豐富經(jīng)驗，是否在方案設計以及供水、供電、通風等配套方案設計方面具有成熟的整套流程。