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?不銹鋼廚具使用禁忌

不銹鋼廚具使用禁忌：

1.忌貯存過酸的食物

不銹鋼餐具不宜長時間盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜長時間盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質(zhì)能與餐具中的金屬元素起復(fù)雜的“電化學(xué)反應(yīng)”，使重金屬溶解釋出。

2.忌用強(qiáng)堿和強(qiáng)氧化制劑洗滌

如堿水、蘇打等。因這些強(qiáng)電解質(zhì)同樣會與餐具中的某些成分起“電化學(xué)反應(yīng)”，從而侵蝕不銹鋼餐具，使其溶出有害元素。

3.忌煮煎中草藥

因為中草藥成分復(fù)雜，大都含有多種生物、有機(jī)酸。在加熱時，易與不銹鋼中某些成分起化學(xué)反應(yīng)，使效果下降。

4.不宜空燒

因為不銹鋼較鐵、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，熱傳導(dǎo)比較慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落。

5.劣質(zhì)的不要購買

因為這樣的不銹鋼餐具原料低劣，制作粗糙，可能含有多種有害人體健康的重金屬元素，尤其是鉛、鋁和鎘等。

廚具廠家為您介紹廚房設(shè)備的選擇

蕪湖商用廚具廠家為您介紹廚房設(shè)備的選擇：

讓我們從基本的設(shè)備談起吧，一個食堂的質(zhì)量，廚房設(shè)備是重中之重的事情，如今這個社會強(qiáng)調(diào)節(jié)能環(huán)保，所以基本上工廠使用的都是環(huán)保節(jié)能的電磁爐，方便好用又實惠，經(jīng)濟(jì)環(huán)保的特點，不過這節(jié)能電磁爐肯定是要比燃?xì)獾馁F，沒有辦法，誰叫它比較先進(jìn)呢？

不過從長遠(yuǎn)角度來看，還是使用電磁爐好一點，畢竟好用的產(chǎn)品還是比較耐用的，相對于耗材也是比較實惠的，不像燃?xì)鉅t一樣，燃?xì)獾馁M用比較高，還經(jīng)常出問題，所以我們在選擇的時候，蕞好選擇電磁爐作為廚房設(shè)備。另外，新廚房也要加裝煙網(wǎng)和油煙罩的，這樣有利于廚房的通風(fēng)效果，使工作環(huán)境更加舒適。

商用廚具和家用廚廚具的區(qū)別是什么

蕪湖商用廚具廠家為您介紹商用廚具和家用廚廚具的區(qū)別是什么：

商用廚房設(shè)備就是指適用酒店、飯店、餐廳等餐飲場所及其各種機(jī)關(guān)、學(xué)校、工地食堂的大中型廚房設(shè)備；它的特性是產(chǎn)品種類多、規(guī)格型號、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價錢也比較高，偏重于整體廚房，涉及金屬材質(zhì)一部分早已所有選用不銹鋼材質(zhì)；其大概可分成五大類：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。

商用廚房于各個方面來說，都比家用廚房要繁雜得多，例如：廚房的面積、布局、功能、設(shè)備及設(shè)備安裝等。另外做商用廚房工程需要具備的條件比較多，比較全，辦理流程也比較復(fù)雜，需要很多部門的批準(zhǔn)，如：衛(wèi)生、防疫、工商、消防、安全等部門。