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蕪湖商用廚具廠家為您介紹為什么學(xué)校廚房要增加明廚設(shè)計：

近年來，為避免學(xué)校發(fā)生食品安全事故，國家食品藥品監(jiān)督管理局、省食品藥品監(jiān)督管理局提出了“明廚亮灶、透明廚房”的建設(shè)方案。方案一出臺就得到了市民的認(rèn)可和支持，學(xué)校廚房設(shè)備工程設(shè)計中增加了“開放式廚房”的設(shè)計。現(xiàn)在小編來給大家介紹一下學(xué)校明廚工程設(shè)計的重要性。

1、完善和嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)法律、法規(guī)、制度、規(guī)范等文件，有關(guān)部門和學(xué)校要同時落實監(jiān)督機制。同時，對廚房工作人員進行法制教育和相關(guān)安全培訓(xùn)，提高其法律意識。然而，這種方法一般不易操作，不能實時監(jiān)控，可能會被一些人鉆空子。

2、學(xué)校食堂廚房設(shè)備采用明亮的廚房灶具，可通過視頻實時監(jiān)控。教師、學(xué)生和家長可以通過監(jiān)控視頻直接監(jiān)控，甚至可以直接通過手機終端，隨時隨地監(jiān)控。清楚了解廚房的操作，我們可以放心。

3、監(jiān)督可以通過分割低墻和透明玻璃窗來進行，這樣你就可以直接觀察和監(jiān)督學(xué)校食堂廚房人員的情況。事實上，統(tǒng)一整合的三種方式是蕞好的，三管齊下，監(jiān)督更方便、更直接。

商用廚具廠家為您介紹商用廚房設(shè)備保養(yǎng)維護的時間和方法

蕪湖商用廚具廠家為您介紹商用廚房設(shè)備保養(yǎng)維護的時間和方法：

1、每月檢查一次商用廚房設(shè)備的每個連接，插頭，插座等應(yīng)牢固固定。

2、每隔15天測量一次烤箱的溫度。清潔烤箱內(nèi)壁，清潔烤箱中的風(fēng)扇葉片。定期檢查烤箱鏈條。

3、每15天清潔爐灶及爐灶的污垢。檢查燃燒器的開關(guān)和安全。

4、每個月檢查油鍋的機柜是否漏油，并按時清潔以保持其靈敏度。

5、每月檢查一次溫度控制器的靈敏度，保持清潔。

6、每月檢查一次蒸發(fā)器內(nèi)的燃燒器，檢查空氣和天然汽混合裝置，以確保它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞和損壞，并及時更換。

7、每月檢查一次制冷設(shè)備的傳動帶，觀察其工作周期和溫度，及時調(diào)整除霜器。檢查冰箱門的密封裝置，確保冷卻效率。

8、每月檢查一次洗碗機的噴嘴、盒子和加熱管。保證其自動沖洗裝置的靈敏度，隨時檢查調(diào)整其工作溫度。

9、每天檢查廚房用具及設(shè)備表面的清潔及使用情況。

單位食堂洗碗機在使用時應(yīng)當(dāng)注意

商用廚具廠家為您介紹：單位食堂洗碗機在使用時應(yīng)當(dāng)注意

一次使用商用洗碗機前要仔細的閱讀說明書,了解洗碗機的各個組件及基本的使用方法.這一點對洗碗機的人來說是非常重要的一步。由于洗碗機的工作功率比較大(家用洗碗機的功率通常在700--1200瓦左右),所以在使用前要確認(rèn)電源已經(jīng)插實、并且地線連接良好。

洗碗機要放置在水平、穩(wěn)定的平面之上,尤其要注意洗碗機上不要長期放置重物。保證給水、排水管的暢通。每隔一段時間(推薦10天左右)對洗碗機的過濾器進行一次全方面的清潔。保證洗碗機工作時可以獲得足夠的水壓。將用過的餐具放入洗碗機清洗之前,應(yīng)先將餐具中的食物殘渣清理干凈,以防堵塞過濾器。將溫度控制在60度左右就可以了,過高的溫度不但對洗滌效果沒有太大幫助,還會使一些耐溫性能差的餐具變形，長期不使用商用洗碗機的情況下要先將洗碗機內(nèi)外徹底清潔一下,之后完全陰干,再做收納。