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發(fā)布時間：2021-03-04 12:46

蕪湖商用廚具廠家為您介紹正確安全使用商用廚房設備

蕪湖商用廚具廠家為您介紹正確安全使用商用廚房設備：

商用廚房設備的種類多種多樣，在其中爐灶多見天然汽或用火爐灶；也有很多大功率設備和食品加工機械設備，因而餐廳廚房明火多，電氣設備多、數控刀片生產設備多，餐廳廚房的安全風險較大，實際上酒店餐廳廚具設備安全生產事故經常發(fā)生，安全工作對策和方法及管理制度的制定就至關重要，那么怎樣將商用廚房設備的安全隱患降到蕞低呢？下面我們來說說商用廚房設備應該如何安全地操作呢？

1、操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源后方可離開。

2、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次。

3、廚房內的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現燃氣燃油泄漏，首先應關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。

4、廚房內應配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災。另外，廚房內還應該配置一定量的ABC干粉滅火器設施，并應放置在明顯部位，以備緊急時所需。

5、廚房內使用的各種灶具，應選用經國家質量檢測部門檢驗合格的產品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時，這些器具還應嚴格按規(guī)定進行操作，嚴防事故的發(fā)生。

6、油炸食品時，鍋里的油不應該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。

商用廚具廠家為您介紹商用廚房工程驗收的標準

蕪湖商用廚具廠家為您介紹商用廚房工程驗收的標準是什么呢？

商用廚房工程項目，全是廚房有好幾百平方米乃至好幾千平方米的大中型商用廚房設備工程項目，廚房設備何其多，上百種，乃至上千種都是有可能，那這么多的廚房設備該怎樣工程驗收，都有什么常見問題呢？

水電部分

全部插座開關的安裝要合理，考慮用電量。除電器導線一部分外，無導線外露出外，導線應所有入墻。電源開關、插座安裝擺正、堅固，表面無傷痕，安裝恰當，照明燈具應用一切正常。排水合理布局，熱水管除塑料軟管一部分外所有入墻，不可外露出外，排水工作壓力一切正常，流水通暢，沒有滲漏狀況；排水管道走管有效無堵塞排污泵，無逆流，經通水沒有滲漏狀況，排水PVC管未外露出外。

裝飾裝修部分

主要是照明燈具和地面、墻壁、裝修吊頂的要求。照明燈具要充足，維持廚房的光亮和重點區(qū)域，如打荷區(qū)、蓄水池上、配菜臺、展示柜臺等的獨特光照強度規(guī)定。地面多選用防滑瓷磚，還必須具備耐腐蝕、不吸濕、耐磨損作用，向污水溝的坡度1%之上。中央廚房路面多選用耐磨損、地面防滑、耐腐蝕的環(huán)氧地坪。墻壁也選用光潔的瓷磚、耐腐蝕、易清潔。廚房吊頂不可以太低，以防導致餐廳廚房內的壓迫感。

廚具養(yǎng)護小知識干貨分享

隨著現在人們的生活水平提高，很多的家庭都有不錯的廚房，里面的廚具一應俱全，很多的小伙伴會發(fā)現在長時間使用廚具后會出現一些些小問題，比如一道美味的菜肴都要經過鍋，即使用的是的不粘鍋，仍可能因食材燒焦、頻繁地使用以及錯誤的保養(yǎng)，讓鍋面粘上難以刷洗的焦垢。這時拿菜瓜布拼命刷洗可能會造成刮痕，鑫環(huán)廚具今日就告訴你正確的養(yǎng)鍋洗鍋術！

廚具保養(yǎng)的秘訣一：新鍋開鍋

新鍋買回來后，經過開鍋的手續(xù)，讓鍋表面的金屬毛細孔變得更平整，也做為次使用的清潔。

步，將洗米水倒進鍋中，煮沸二十分鐘后倒掉。第二步，待鍋冷卻后，倒入油使鍋子表面均勻覆蓋油層，再加熱三十秒，冒出油紋后即可關火。

廚具保養(yǎng)的秘訣二：避免空燒

因不粘鍋表面有涂層，若空燒加熱過久，將使涂層損壞，失去不粘鍋的效能。

廚具保養(yǎng)的秘訣三：定期養(yǎng)鍋、烹煮前熱鍋

冷鍋中倒入油，均勻布滿后中小火熱鍋兩分鐘，即完成養(yǎng)鍋。

若需烹煮，此時可開始料理，若為定期保養(yǎng)，則將油倒掉，再以面紙擦干凈即可。

廚具保養(yǎng)的秘訣四：少數食材黏鍋處理

千萬不要用鐵刷、鋼刷或研磨去污粉清洗，不粘鍋會越刷越容易粘鍋！

遇到粘鍋時，趁鍋子還熱，加入溫熱水浸泡，或加水煮沸十分鐘，再用海綿或軟性絲瓜布清洗即可輕松去除。

廚具保養(yǎng)的秘訣五：嚴重燒焦處理