油莎豆果實(shí)含油率一般為20％25％，可達(dá)36％，其油脂中富含多種不飽和脂肪酸及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富且高的蛋白質(zhì)和氨基酸，據(jù)測(cè)定，不飽和脂肪酸含量達(dá)80％以上，其中以油酸和亞油酸為主要成分，對(duì)、防治和促進(jìn)機(jī)體新陳代謝等方面具有獨(dú)特功效，營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值極高。
目前制取油莎豆油的方法有人工壓榨法和溶劑浸提法。人工壓榨法，使用人工壓榨，效率低，出油率低；溶劑浸提法使用，容易發(fā)生化學(xué)殘留，得到的油品不佳。因此，需要研發(fā)出一種，無(wú)化學(xué)殘留、油品質(zhì)量佳的油莎豆榨油工藝。
油沙豆的主要害蟲(chóng)是地下害蟲(chóng)如蠐螬、金針蟲(chóng)、螻蛄、螞蟻，為害植株的是黏蟲(chóng)和螟蟲(chóng)，油沙豆初期蠐螬、螻蛄等害蟲(chóng)咬斷幼芽和幼苗，螞蟻盜食塊莖使塊莖不能發(fā)芽，有時(shí)還可見(jiàn)鼠害。6月下旬至7月中旬為為害盛期。油沙豆鉆心蟲(chóng)各地均有發(fā)生，為害也為嚴(yán)重。苗期幼蟲(chóng)鉆入植株基部葉鞘內(nèi)咬斷苗心，雖然苗基部仍可分蘗，但多為細(xì)弱無(wú)效分蘗苗。防治方法是鏟除鉆心蟲(chóng)的越冬寄主子，消滅過(guò)冬蟲(chóng)口，利用成蟲(chóng)趨光性點(diǎn)黑光燈誘殺。成蟲(chóng)產(chǎn)卵期每667m2用25％水劑150~200g，配成250~300倍液噴灑；還可以用40％500倍液噴施；幼蟲(chóng)孵化初期和末期，可用500倍液各噴1次。
油沙豆有“植物油王”之稱(chēng)，具有產(chǎn)量高、產(chǎn)油高、戰(zhàn)略?xún)r(jià)值高、環(huán)保價(jià)值高、生態(tài)價(jià)值高、附加值高、適應(yīng)性強(qiáng)這樣“六高一強(qiáng)”的綜合優(yōu)勢(shì)，它對(duì)我國(guó)新能源、新農(nóng)業(yè)、環(huán)保治理、生態(tài)保護(hù)、健康食品等領(lǐng)域的發(fā)展有著極其重要的作用。為促進(jìn)我國(guó)油沙豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，北京市昌平區(qū)科學(xué)技術(shù)于2013年開(kāi)始了油沙豆產(chǎn)業(yè)的研究，并在2014年開(kāi)始建立油沙豆新品種繁育示范基地，為下一步油沙豆產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展提供種源保證。
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