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一般情況下說的“保質(zhì)期”,是指在那個(gè)期限內(nèi),食品的任何一方面都沒有發(fā)生明顯的變化。換言之,這是廠家的一個(gè)承諾——在此期限內(nèi),食品的風(fēng)味、口感、安全性各方面都會(huì)有保證。
如果把過期食品隨意丟棄,會(huì)污染環(huán)境;如果做環(huán)保焚燒,成本也高,而且不管怎么樣,這些食品還是“浪費(fèi)”了,也給企業(yè)帶來很多損失。實(shí)際上,還是有不少既公益環(huán)保又節(jié)約成本的處理辦法。
新西蘭:查出過期食物關(guān)店整改
新西蘭對(duì)涉及千家萬戶健康的食品衛(wèi)生問題高度重視,對(duì)食品安全控制得非常嚴(yán)格。
公司會(huì)派出檢查人員定期上門檢查食物情況及整個(gè)店的衛(wèi)生情況。如果幾次檢查發(fā)現(xiàn)店里有過期食物,就會(huì)被要求關(guān)店整改。如果顧客在餐館里發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生的食品,可以投訴。食品質(zhì)量安全管理局的會(huì)立即派人到店面檢查,并責(zé)令盡快整改。
對(duì)食品安全的重視還表現(xiàn)在對(duì)過期食品的嚴(yán)格處理上。奧克蘭市一家大型連鎖超市的部門經(jīng)理艾琳告訴記者,過期的食物,超市會(huì)分類處理。過期的肉類食品直接扔進(jìn)垃圾桶;乳制品由養(yǎng)豬場(chǎng)派人來收集做肥料;雜貨食品和罐頭食品送到慈善組織,由他們安排發(fā)給有需要的人。打開包裝后應(yīng)盡快食用,一次食用不完應(yīng)存儲(chǔ)在密封容器中,放置在陰涼干燥處。
超市食品外包裝上通常有“食用日期”和“食用日期”的標(biāo)識(shí)。“食用日期”是指在這個(gè)日期之后繼續(xù)食用該食品可能影響健康,超市必須停止銷售。超市賣已經(jīng)過了“食用日期”的食物屬于違背法規(guī)的行為。如果被發(fā)現(xiàn)是故意賣過期食品,將受到罰款處理。我們覺得有些過期食品只是品質(zhì)下降,不一定產(chǎn)生有毒有害物質(zhì),通過我們的實(shí)際檢測(cè)對(duì)每批次下架品各項(xiàng)檢測(cè),都達(dá)到飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?!笆秤萌掌凇笔侵甘称返馁|(zhì)量在該日期之后就會(huì)減低,但繼續(xù)食用不會(huì)有健康安全問題。在合理存放的前提下,零售商還是可以繼續(xù)出售過的,但通常都也會(huì)降價(jià)處理。
迎新糧油是河北一家專門從事過期食品回收采購的企業(yè),迎新將過期食品分類處理提供給下游的養(yǎng)殖場(chǎng)和油脂企業(yè),是社會(huì)資源循環(huán)的一環(huán)。經(jīng)保定市工商局檢查認(rèn)可,您可放心聯(lián)系。
食品的過期是一個(gè)連續(xù)漸變的過程。迎新糧油指出食品成分或者其中的細(xì)菌,不會(huì)看著保質(zhì)期按照我們的指示變化——它不會(huì)象許多人想的那樣:在保質(zhì)期之前,老老實(shí)實(shí)呆著;過了保質(zhì)期,一下子就變成了發(fā)霉。而這個(gè)變化過程,又受著生產(chǎn)工藝和保存條件的影響。比如說,采用巴氏消毒的牛奶,冷藏兩周一般細(xì)菌還不會(huì)超標(biāo);而超高溫滅菌的,常溫下放幾個(gè)月乃至幾年都不會(huì)長細(xì)菌。即使是同一種食品,比如巴氏消毒奶,不同廠家的工藝控制條件也會(huì)使得變化的過程快慢不同?,F(xiàn)行法律雖然對(duì)食品過期已制定出相應(yīng)罰則,但是《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》中的處以500元以上1萬元以下罰款和《食品安全法》中的給予消費(fèi)者10倍賠償顯然力度不夠。據(jù)聯(lián)合國統(tǒng)計(jì),全球每年生產(chǎn)出來供人類食用的食品大約有1/3或13億噸被浪費(fèi)掉。這些過期食品雖然不合適人們食用了,但是作為一種資源,經(jīng)過正規(guī)廠家回收處理就可以生產(chǎn)成飼料,油脂等再生可利用資源,繼續(xù)為社會(huì)生產(chǎn)做貢獻(xiàn)了。
生活在現(xiàn)代化的世界,有沒有發(fā)現(xiàn)家里的電器越多越智能,人一回到家里就變的越懶,越不想動(dòng)。盡管家里的冰箱越來越大,東西越來越多,可是吃的越來越少,經(jīng)常會(huì)產(chǎn)生很多變質(zhì)食品回購。那么家里的過期食品怎么處理呢?想想買回來還花了大把銀子不說,還花了大把力氣拎回來呀。鮮牛奶都是有有效保質(zhì)期的,過了有效保質(zhì)期的牛奶不管是放在哪里,都需要處理了。與其在過期食品的處理終端上消極防守,還不如變靜為動(dòng),積極培育過期食品產(chǎn)業(yè)鏈,形成以過期食品為原料,以變廢為寶為目標(biāo)的處理模式,將過期食品變成經(jīng)濟(jì)增長的“香餑餑”。不要倒掉過期的牛奶,把它用來做牛奶面膜或者牛奶浴,牛奶泡腳都是非常不錯(cuò)的一個(gè)方法。這樣既不覺得浪費(fèi)還能物盡其用。