周口自動(dòng)旋轉(zhuǎn)包子鍋廠家來(lái)電咨詢 萬(wàn)通機(jī)械服務(wù)周到

包子類型眾多，水煎包卻格外受歡迎。在水煎包的發(fā)源地河南，無(wú)論是鬧市街頭還是熙熙攘攘的廟會(huì)，常能看到傳統(tǒng)風(fēng)味水煎包的攤位，一大鍋水煎包在煎鍋上滋滋作響，冒著氤氳熱氣，煎包師傅也深得水煎包的水煮，汽蒸，油煎之妙，一氣呵成，出鍋時(shí)用鏟子貼鍋底一推一抬，撥得水煎包香味四溢，焦黃水煎包帶著鍋巴，賓客紛紛尋香而來(lái)，忍不住喊老板要上一盤(pán)來(lái)一飽口福。水煎包作為河南名食之一，打小我就喜歡吃，那時(shí)候的水煎包1塊錢能買7個(gè)，大人們能吃10個(gè)，才勉勉強(qiáng)強(qiáng)八分飽，但對(duì)于小孩來(lái)說(shuō)，1塊錢7個(gè)水煎包吃的是肚子溜圓，小嘴滿是油，每次廟會(huì)一件事就是要買上一盤(pán)熱氣蒸騰的水煎包，感覺(jué)那時(shí)好吃的包子也莫過(guò)于此。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

生煎包其特點(diǎn)為，皮酥，只濃，味香，輕咬一口，肉香，油香，蔥香，芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去，皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來(lái)，底厚焦枯是敗品。準(zhǔn)備輔料豬里脊肉1000克，清水600克，姜切末，30克，蔥切末30克，食粉5克，生抽25克，美極一品鮮醬油20克，鹽25克，雞粉20克，白糖30克，胡椒粉15克蔥油20克，料酒20克豬皮凍制作豬皮400克，清洗干凈，去除豬毛，把豬皮放入鍋內(nèi)煮一下，放入料酒去腥味，打去浮沫，撈出，鍋內(nèi)再次加入3千克的水加入豬皮，姜30克去皮切片，大蔥20克，切段，大火燒開(kāi)狀小火煮制1個(gè)小時(shí)左右，把豬皮煮軟糯撈出，用料理機(jī)打碎，沒(méi)有料理機(jī)的可以用刀剁成末，取出煮豬皮湯汁的姜和蔥，把豬皮碎倒入原湯中繼續(xù)熬制，待湯汁濃稠狀倒出晾涼即可，調(diào)制肉餡把里脊肉用刀剁成肉末狀，放入盆內(nèi)，加入姜蔥末和水料酒食粉，把肉餡往一個(gè)攪拌，大約攪拌3～5分鐘，再把生抽，美極鮮醬油倒入，加鹽，雞粉，白糖，胡椒粉，繼續(xù)攪拌均勻，攪拌至肉餡有粘手即可，后放入蔥油，攪拌均勻。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

1、我今天是買現(xiàn)成的餃子皮，為了節(jié)省時(shí)間，也是今天有點(diǎn)懶惰了。親們可以自己和面，自己和的面干凈衛(wèi)生，親們要是自己和面一定要半燙面。這樣和出的面，能搟出薄薄的皮，才能包出薄皮大餡。2、我今天買的是農(nóng)家韭菜，韭菜味特別的濃。把韭菜清洗干凈，然后用刀切碎，放到大碗里。首先把韭菜用油攪拌上，這樣油包菜不容易出水，用筷子攪拌均勻備用。3、再備一個(gè)碗，打入一個(gè)雞蛋，用筷子打散，鍋燒熱入少許油，放入打散的雞蛋液，用筷子攪拌成顆粒狀，煎成雞蛋碎，盛出放在碗里備用。4、現(xiàn)在處理配料，把姜切成末，放到碗里備用，如果不喜歡吃姜的親們可以不放姜。再準(zhǔn)備幾個(gè)小容器，分別放入生抽、鹽、五香粉和雞精。5、現(xiàn)在把餃子皮三個(gè)為一組，中間如果粘，撒上點(diǎn)干面粉，疊放在一起。用搟面杖搟一面，然后再翻面搟另一面。兩面搟使每一張餅，都均勻薄厚一樣。把搟好的餅用手輕輕地分開(kāi)，手不要太重，因?yàn)轱炂{的特別的薄，手重了容易把餅皮撕破了。6、餃子皮搟好，現(xiàn)在開(kāi)始包。包之前現(xiàn)拌餡，拌早了還是容易出水。放入生抽：鹽：雞精：雞蛋碎。用筷子攪拌均勻?，F(xiàn)包的時(shí)候現(xiàn)拌餡，一點(diǎn)都不出水。7、現(xiàn)在開(kāi)始包包子，取一個(gè)皮放在手上，把餡料放入中間，大拇指捏住，食指一直往前捏，捏這收口，用大拇指和食指一擰，一個(gè)生坯的包子就做好啦。把做好的生坯用小刷子在底部抹上油，放在面板上，防止粘面板。8、所有的生坯都做好，我們現(xiàn)在開(kāi)始煎包子。起鍋燒熱，我用的是電磁爐，要小火，開(kāi)一檔到二檔都可以。放入少許油，再放入做好的生坯，蓋上鍋蓋燜兩分鐘。開(kāi)蓋看底部煎至金黃，然后撒入30ml的清水，再蓋上蓋繼續(xù)燜八分鐘。9、韭菜餡熟得快，面皮又搟的特別的薄，八分鐘就可以，如果是豬肉餡十分鐘，牛肉餡12分鐘。八分鐘以后，開(kāi)鍋看底部金黃，薄皮大餡，并且是隔著皮就能看著餡的，非常好吃的薄皮大餡的韭菜餡水煎包就做好啦，喜歡的親們也做一下吧。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制