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根據(jù)燒烤爐的尺寸選購??隙ㄓ腥擞X得便攜式越小越好,但是也需要考慮到燒烤人數(shù)的因素,因此選購時可根據(jù)每次燒烤人數(shù)去確定燒烤爐的尺寸,這樣才能讓每個人都能吃到美味的燒烤。
是否帶有導油和防冒煙裝置。燒烤時,肉類會滴油,油滴落到高溫的石頭上會冒煙,煙沾在食物上會產(chǎn)生不好的味道。所以,爐子應當有某種設備把油接住,然后讓油流到爐子外面去。
是否帶有溫度計。在燒烤菜譜上經(jīng)常看到用什么溫度烤多長時間,如果沒有溫度計,就只能靠猜測,這樣的話很難判斷食物是否已熟。
將柴禾(現(xiàn)在一般用碳)置坑內(nèi)點燃,漸漸的使坑溫達120-150度以上。將羊肉切成約6厘米左右見方的塊狀,磕開雞蛋加、胡椒粉、孜然粉、精鹽、精制面粉等十幾種調(diào)料和香料拌成糊狀,均勻的涂抹在肉塊上,腌制一個小時,然后將肉塊貼近馕坑內(nèi)壁,取出明火,堵住坑口,連燜帶烤,約莫30分鐘后即可。取出后,撒上孜然、辣椒粉食用,這樣烤出的羊肉外脆里嫩,味美異常。
1、獨特的封閉式燜烤結(jié)構(gòu)。這種沒有明火的烤爐設計可以讓食材的水蒸氣不會過速的蒸發(fā),在保證了食物表面的酥脆的同時,保留食物本身的風味,讓食物更加香酥美味。
2、節(jié)省木炭的使用量,降低成本。新型烤爐的設計可以保證火力持續(xù)穩(wěn)定的輸出,食物持續(xù)均衡受熱,不會輕易被烤焦??局频?,時間快。節(jié)省了炭火的使用成本,更加經(jīng)濟實惠。
3、占地空間小,使用時不限制場地??緺t是立式設計,既能夠室內(nèi)使用,還能室外使用,無論冬夏都不會影響烤爐的烤制效果。