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發(fā)布時(shí)間:2020-11-14 02:05  







花茶又名香片, 即將植物的花或葉或其果實(shí)泡制而成的茶,是中國(guó)特有的一類再加工茶。延長(zhǎng)壓花時(shí)間,也能去除陳味、煙味、日曬味、青澀味等各種異口味。其是利用茶善于吸收異味的特點(diǎn),將有香味的鮮花和新茶一起悶,茶將香味吸收后再把干花篩除,制成的花茶香味濃郁,茶湯色深?;ú栌挚杉?xì)分為花草茶和花果茶。飲用葉或花的稱之為花草茶,如荷葉、甜菊葉。飲用其果實(shí)的稱之為花果茶,如:無(wú)花果、檸檬、山楂、羅漢果、有花果。




打底,在窨花或提花時(shí),配用少量第二種鮮花一起窨制,稱為打底?;ú桉恐品椒ㄒ灿泻艽蟮陌l(fā)展,出現(xiàn)“茶引花香,以益茶味”的制法。目的是調(diào)和香型,襯托主導(dǎo)花香,制造花茶。在窨制工藝中,除了要注意選擇能襯托花香的茶坯,能產(chǎn)生茶味花香相調(diào)諧的香花外,還需注意兩種香花的搭配使用,使主導(dǎo)花香有更為鮮濃幽雅之感。如窨制茉莉花茶時(shí),配以1—1.5公斤的白蘭鮮花,分次用于窨花和提花,用白蘭花的濃郁香味來(lái)襯托茉莉花的清香芬芳。也有用珠蘭花或袖子花的。打底鮮花不僅要注意與主導(dǎo)花香相協(xié)調(diào),還必須控制用量和用法。如窨制茉莉花茶用白蘭花打底,用量過(guò)多,或?qū)滋m切碎打底,均會(huì)透白蘭花香味,俗稱“透底”或“透蘭”,茉莉透蘭反會(huì)影響茉莉花茶的身價(jià),不受市場(chǎng)歡迎。因此三級(jí)以上茉莉花茶用白蘭花打底不可切碎窨制。




添加了茉莉、桂花氣息的茶不入品。嬌艷的淡粉色,味淡有一點(diǎn)點(diǎn)甜,開水沖泡的紅巧梅,花型舒展,婀娜多姿,晶瑩剔透,觀之賞心悅目,飲之身心舒泰,心曠神怡,常飲此茶可延緩衰老。春天正是喝花茶的好時(shí)節(jié),可以有效地緩解春困的襲擾。從性味來(lái)說(shuō),花茶甘、涼并有芳香辛散之氣,非常有利于漫長(zhǎng)冬季中體內(nèi)積蓄的寒邪散發(fā)出來(lái),讓身體中的陽(yáng)氣得以生1發(fā)。一杯上好的花茶飲下,足以振奮精神,讓春困跑得無(wú)影無(wú)蹤?;ú枰跃G茶、紅茶甚至烏龍茶為基礎(chǔ),搭配可散發(fā)香氣的鮮花,用窨制工藝制成,根據(jù)所用香花的不同,有茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶等,其中茉莉花茶的認(rèn)可度1高。




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