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發(fā)布時(shí)間：2021-09-20 02:57
燃?xì)馑湢t品牌的工藝介紹
燃?xì)馑湢t品牌的誕生是一次對(duì)傳統(tǒng)煮餃子方式的革命。本產(chǎn)品全部采用不銹鋼厚板制作，堅(jiān)固耐用，具有操作簡(jiǎn)單、使用方便、故障率低等特點(diǎn)。是專業(yè)餃子館煮餃子的蕞佳設(shè)備。
漲緊轉(zhuǎn)位夾具機(jī)構(gòu);③機(jī)架，(l)氣動(dòng)焊槍機(jī)構(gòu)(圖1)。圖l氣動(dòng)焊槍機(jī)構(gòu)原理圖包含有三個(gè)氣缸:①頂釘氣缸，②夾緊氣缸，③焊槍送進(jìn)氣缸。頂釘氣缸將從側(cè)面進(jìn)入焊槍的螺釘頂出到位;夾緊氣缸使螺柱被夾緊;焊槍送進(jìn)氣缸使螺柱隨焊槍送進(jìn)到焊接位置。焊鍋身用左、右焊槍，焊鍋蓋用上焊槍。(2)氣動(dòng)漲緊轉(zhuǎn)位夾具機(jī)構(gòu)，氣缸作用力p通過斜面產(chǎn)生漲緊力N將鍋身漲緊，以保證導(dǎo)電和導(dǎo)熱(冷卻)良好。轉(zhuǎn)位是根據(jù)產(chǎn)品要求在鍋身兩側(cè)同一高度各焊兩個(gè)螺柱(法線方向)。5、用勺舀涼水，均勻的散在鍋里（冷卻水餃皮，煮水餃餡，這樣能使不好熟的餡煮熟而皮不至于過火）。
煮湯圓需要掌握“沸水下，文火煮”的要領(lǐng)。為了避免湯圓粘鍋，可用湯勺在鍋中慢慢攪動(dòng)，直到湯圓表面光滑、浮于水面，用筷子按時(shí)富有彈性即可。注意首1次水沸后加入少許冷水，讓湯鍋中的湯水保持似滾而又不會(huì)一直大滾的狀態(tài)，幾分鐘后湯圓煮熟即可食用。另外，為了減少油膩，煮湯圓時(shí)還可以加入少許姜片作為調(diào)料，微微的姜辣味會(huì)給軟綿綿且柔滑細(xì)膩的湯圓帶來更多的美味。本款設(shè)備是廚房最常見的設(shè)備，它可以分開煮麻辣燙麻辣串也可以同時(shí)煮各種面、米線、米粉、粉絲、擔(dān)擔(dān)面等實(shí)現(xiàn)了一機(jī)多用。
餛飩以餛飩和水餃來比較的話，餛飩皮為邊長(zhǎng)約6厘米的正方形，或頂邊長(zhǎng)約5厘米，底邊長(zhǎng)約7厘米的等腰梯形；水餃皮為直徑約7厘米的圓形。
餛飩皮較薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費(fèi)時(shí)較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經(jīng)歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。
餛飩重湯料，而水餃重蘸料。
