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滲出法基本上是從甜菜制糖方法或工藝引過來的。實踐證明甘蔗滲出法的優(yōu)越性,不僅在于造價低廉、動力消耗少、運行、維修管理簡便,而且糖分收回率也很高。因此,甘蔗提汁向滲出法方面發(fā)展是必然的。
2.澄清
目的是通過除去非糖分以提高糖汁的純度,并降低其粘度和色值,為煮糖結晶提供原料糖漿。糖廠所采用的傳統澄清方法,簡單說是在糖汁中添加石灰作為澄清劑,使某些非糖分沉淀析出,經過沉降和過濾,得出清汁,送往蒸發(fā)站蒸濃成為糖漿。
此工藝的優(yōu)點是工藝和設備較簡單,原材料消耗低,生產成本低,投資省且占地面積較少,濾泥可做肥料,易處理,目前在我國絕大多數的甘蔗糖廠均采用亞硫酸法制糖。
2、甜菜制糖
甜菜制糖為北方產甜菜地區(qū)所采用,通常成熟的甜菜含糖百分之14—19。由于甜菜組分與甘蔗不同,甜菜制糖廠均采用碳酸法制糖。
碳酸法制糖是一種清凈的制糖方法,與亞硫酸法制糖相比較,能去除糖汁中更多的非糖雜質和色素,生產質量更高的白砂糖,且糖分回收率較高。
我們都知道,紅糖中含有豐富的氨基酸、礦物質、維生素以及人體所需的微量元素,利用此方式進行甘蔗壓榨制作出的古法紅糖,消費者可以通過此獲得多種營養(yǎng)成分,進而實現益血、健脾暖胃、、潤膚養(yǎng)顏,延緩衰老的功效。河南竇谷糖機械銷售有限公司的工程技術人員精心研制的制粉設備,面粉機組,制糖設備,制酒設備,清糧設備,除塵設備,輸送設備,一直走在同行業(yè)的前列。
2.蒸發(fā)。經過清凈后的清汁經預熱后放入內裝加熱汽鼓的立筒式蒸發(fā)罐,通入熱蒸汽,使糖汁受熱而蒸發(fā)濃縮制糖設備,成為可以煮糖結晶的糖漿。
3.煮糖、助晶、分蜜。將糖漿抽入 煮糖罐在真空下進一步加熱蒸發(fā)。待蒸發(fā)濃縮到一定的過飽和度后,即可投入糖粉起晶。
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