話梅西瓜子加工機器炒貨加工技術(shù)培訓 五色田跟蹤服務3年

做堅果炒貨項目找五色田少走彎路！

20年豐富經(jīng)驗國內(nèi)專業(yè)堅果炒貨休閑食品加工技術(shù)咨詢

南陽五色田堅果炒貨食品研究所專業(yè)專注油炸花生米技術(shù)，酒鬼花生米技術(shù)（麻辣等9個配方），興盛德麻辣花生技術(shù)、黃飛紅麻辣花生技術(shù)、淮鹽花生技術(shù)、娘親花生技術(shù)、奶油花生米、香酥黃豆技術(shù)等堅果炒貨技術(shù)

由于炒貨是大多數(shù)人們非常喜愛的休閑食品，隨著時代的不斷發(fā)展，炒貨的種類也不斷增加，已經(jīng)不限于花生、瓜子等等種類，像是豆子、板栗等等的相關(guān)產(chǎn)品也逐漸走入人們的視線。

自動炒貨機炒貨的加工流程是什么一般情況下，炒貨的原料干草、八角、味精、花椒、胡椒、酒、桂皮等等，不同產(chǎn)品配料比例不同，通常是先加水至淹沒原料，在60~100℃加熱至水分干，然后再80到100℃溫度下烘烤脆或者炒脆。可能有的朋友還不是很明確，下面以瓜子為例為大家說明。

自動炒貨機炒貨的加工流程是什么以煮50公斤瓜子為例，先用大料、茴香、桂皮各一公斤，花椒150g，鹽5公斤，糖精、味精各100g，裝進布袋內(nèi)封好，并放到開水鍋內(nèi)煮。待到煮出味道時，放入瓜子、蓋上透氣織布，均勻火蒸煮，勤翻動，一個半小時候撈起。一般大型作坊內(nèi)生產(chǎn)，會重新倒入新瓜子以及糖精、味精、鹽，然后按照同樣方法蒸煮，進行六次左右后，配料方可消耗殆盡。

自動炒貨機炒貨的加工流程是什么煮好的瓜子需要炒干脫皮，炒貨使用旋轉(zhuǎn)的瓜子機炒干，然后機械脫去表面黑皮，此過程同樣需使用均勻小火進行，一個半小時左右出機。然后用篩子去雜質(zhì)，然后塑料袋包裝。當然炒貨的種類多樣，具體的加工流程也會存在差異，但是整體的步驟是沒有大的區(qū)別的。

怎樣選購花生機械的配件

1、要多對比價格：由于產(chǎn)品工藝比較的簡單，所以生產(chǎn)成本低，往往會以較低的價格來吸引消費者。因此消費者要對花生機械配件的市場價格有一定的了解，如果價格與你印象中的價格差距太大的話，這時不要光圖便宜更要提高警惕。低價的配件是有原因的，多半是假貨。

　　2、觀察包裝：在購買配件時要打開包裝仔細觀察配件的表面。一些配件表面都會比較的粗糙，有的加工完成后都不會表面清洗，還存有加工殘留的鐵屑。無論是包裝還是配件本身都與純正的配件有區(qū)別的。

　　3、要注重原廠原配：在選購花生機械時都會選擇品牌，同樣在購買花生機械配件時也要注重品牌。原廠的配件不管在材料、尺寸或者是質(zhì)量上都是花生機械有著較大的匹配性。原廠配件也都有完善的售后服務體系。

　　4、在購買花生機械的時候，要注意就算是小配件也要開票具，有利于保護自己。所購配件一定要有產(chǎn)品的合格證，而且要有檢驗人員簽章以及檢驗日期。還要注意檢查包裝上是不是有中文標注的具體出廠信息等。

花生機械加工堅果類食品，烘烤是必不可少的一道工序。花生機械烘烤裝置由熱轉(zhuǎn)換器、送風裝置、烘烤箱等部分組成，是鹵味、咸干、咸脆、蒜味花生果的專用生產(chǎn)設備，有電加熱、煤加熱、燃氣加熱等多種制式。主要用于花生果、花生米、板栗、核桃、杏仁、蠶豆、大豆、咖啡豆、瓜子及其它顆粒狀堅果食品的烘烤或烘干。

　　烘烤爐采用回轉(zhuǎn)滾籠、熱傳導、熱輻射原理，用煤（也可制作成燃氣、燃油或電加熱型）作燃料，在烘烤過程中被烘烤物在滾筒內(nèi)由螺旋片不斷推動，形成不間斷滾動，使之受熱均勻，有效的保證了烘烤質(zhì)量；生產(chǎn)成本低（烘烤時被烘烤物不和煙火接觸）。使用該機烤制的花生制品干凈衛(wèi)生、酥脆可口。

　　而熱轉(zhuǎn)換器在其中所起的作用是高溫蒸汽通過蒸汽熱交換器把熱量傳遞到冷空氣中，使得冷空氣快速變熱烤干，風機將外部新鮮空氣進行初過濾后，與散熱器發(fā)生熱交換后送至氣室，再經(jīng)過二次過濾凈化，熱風經(jīng)過風門的內(nèi)循環(huán)作用，除吸進少量新鮮空氣外，絕大部分熱空氣又被繼續(xù)加熱利用。其熱媒是蒸汽，通過翅片管，對流和強制輻射將熱量擴散出去，從而達到過烘干的效果。這種設備，當前在工業(yè)上使用比較多，具有環(huán)保作用，而且效率比較高，可以為企業(yè)帶來比較理想的經(jīng)濟效益。

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花生機械的正確操作方法。

 1、在使用前一定要先進行調(diào)試和檢查。檢查各防護措施是否完善，各部件鏈接部分是否緊固。用手轉(zhuǎn)動皮帶輪觀察有無碰撞摩擦現(xiàn)象;查看滾齒的牢固情況，是否有開焊及缺齒情況;用手轉(zhuǎn)動滾筒，觀察轉(zhuǎn)動是否平穩(wěn);檢查各轉(zhuǎn)動部位三角帶張緊度是否合理;檢查柴油機運轉(zhuǎn)情況是否良好;檢查電動機運轉(zhuǎn)是否正常，電源線有無漏電現(xiàn)象。作業(yè)前應該進行5分鐘空運轉(zhuǎn)試驗。確認無誤后，用扳手擰緊轉(zhuǎn)動機構(gòu)的所有螺栓，方可進行投料工作。

　2、空運轉(zhuǎn)時間達到規(guī)定后，先小批量喂入物料進行試運行，如有問題，應停機檢查調(diào)整。

　3、物料喂入時應該先將花生結(jié)果部位填入喂料口，并保持適量、均勻、連續(xù)喂入。濕度過大或陰雨作業(yè)，應適當減少喂入量。

　4、作業(yè)中如有花生果吹出，應改變滑果板的上下位置;若有花生果跳出，應調(diào)整擋擋果板的位置。