威?；疱伡用诉B鎖多重優(yōu)惠【伴城鍋語(yǔ)】

火鍋加盟這個(gè)行業(yè)背后的艱辛

火鍋是我國(guó)特色的大眾美食，相比于其他行業(yè)，火鍋不僅受眾廣泛，而且四季皆宜，加盟火鍋店更容易成功。隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展，這幾年火鍋行業(yè)的發(fā)展也是突飛猛進(jìn)，吸引了越來(lái)越多的人的關(guān)注。很多初入火鍋行業(yè)的小白都只看到了“低投資高回報(bào)”，而沒(méi)有注意到火鍋加盟這個(gè)行業(yè)背后的艱辛，開(kāi)業(yè)不久就不能適應(yīng)這種改變，導(dǎo)致門店經(jīng)營(yíng)失敗，所以，一定要做好吃苦的準(zhǔn)備。

在一個(gè)一線城市搞傳統(tǒng)餐飲，要有一定的規(guī)模才有利于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，因?yàn)榛疱仒I(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，單店規(guī)模也越來(lái)越大，小店的生存空間已經(jīng)越來(lái)越有限。所以在資金準(zhǔn)備上一定要充足，保證門店的前期運(yùn)營(yíng)順暢。

加盟火鍋店時(shí)一定要考慮好自己的資金情況

排煙系統(tǒng)。中餐廳只在后廚爐灶需要排煙，但火鍋店在大廳也需要排煙功能(為了消防安全和除味)，這就是多出來(lái)的一塊成本。而且隨著消費(fèi)升級(jí)，更多注重環(huán)境的火鍋店選擇了更美觀成本也更高的“下排煙”，也就是從桌面以下把煙氣吸走。一旦制作了排煙系統(tǒng)，餐桌就不可隨意挪動(dòng)了，這無(wú)形之中也增加了成本。所以，在加盟火鍋店時(shí)一定要考慮好自己的資金情況。

提供及時(shí)的餐飲服務(wù)也很重要。由于消費(fèi)者在火鍋加盟店消費(fèi)者都在時(shí)間方面有較高的要求，都希望去了能夠盡快吃到飯并盡快離開(kāi)，所以要求火鍋加盟店在經(jīng)營(yíng)的時(shí)候不是忽視服務(wù)的速度，一定要在消費(fèi)者需要的時(shí)候及時(shí)提供相應(yīng)的服務(wù)。

看一家店生意好不好,除了在線上平臺(tái)看銷量,實(shí)地去門店考察

看一家店生意好不好，除了在線上平臺(tái)看銷量，實(shí)地去門店考察，才能感受品牌與火鍋的口味，每天的客流量如何，周內(nèi)和周末客流差異大不大。實(shí)地考察還有一個(gè)好處就是，可以親身感受門店的服務(wù)，也能時(shí)間從消費(fèi)者口中，得到對(duì)門店的真實(shí)評(píng)價(jià)。現(xiàn)在市面上有很多的火鍋品牌及網(wǎng)紅項(xiàng)目，對(duì)于這種一陣風(fēng)頭的餐飲項(xiàng)目，創(chuàng)業(yè)者一定要擦亮眼睛。一個(gè)項(xiàng)目之所以做不長(zhǎng)久，歸根結(jié)底還在于其消費(fèi)模式或是產(chǎn)品不符合市場(chǎng)需求及消費(fèi)者的需要，所以創(chuàng)業(yè)者在考察時(shí)要重點(diǎn)詢問(wèn)加盟品牌的發(fā)展之道。