番禺區(qū)蔬菜配送報價服務介紹「膳道餐飲」

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原料采購產(chǎn)品質量跟蹤采購部門定期或不定期對正式供貨方進行質量跟蹤，并填寫《原料質量跟蹤報告》，對出現(xiàn)質量問題的供應商由采購部門及時反映給供應商，限期整改。對過期不改進的供應商，經(jīng)總經(jīng)理批準取消其供貨資格。新鮮食品的驗收記錄應及時、準確、完整、有效，并按規(guī)定進行存檔和保存。接收記錄的保存時間不應少于2年。

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鮮菜配送體系中的食品留樣制度，是根據(jù)國家《產(chǎn)品質量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生規(guī)范》等有關法律規(guī)定，為保證食品衛(wèi)生安全，防止食物事故的發(fā)生，及時查明食物原因，采取有效的救治措施，實施食品留樣的一項制度。1.每樣食品必須有專人負責留樣2.按要求留足100 g，分別放于已消毒的餐具中3.留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染4.冷卻后的留樣食品須用保鮮膜密封(或蓋)，外部須注明留樣時間、品名、留樣人5.食品留樣必須立即密封，貼上標簽后應立即存入留樣冰箱內(nèi)6.留樣做好留樣記錄：留樣時間、食品名稱，便于檢查7.留樣食品必須留樣48小時，時間至滿后可倒掉8.留樣冰箱是一種設備，嚴禁存放留樣冰箱內(nèi)任何食品和留樣食品。9.留樣的收集和保管必須有專人負責，并配備專門的采樣工器具，以及用于保存樣品的冷藏箱。

鮮食蔬菜配送系統(tǒng)在進店或使用前，要核對所購食品和購物憑證是否一致，并做好臺賬記錄。建立臺賬，如實記錄進貨時間，食品名稱，規(guī)格，數(shù)量，供應商及聯(lián)系方式等內(nèi)容?！妒称芳霸喜少徟_賬》格式可參照衛(wèi)生監(jiān)督所提供的《三放心》采購登記臺帳和《食品及原料采購索證臺賬》，其中畜禽產(chǎn)品、蔬菜、豆類制品、糧油制品、調(diào)味品、食品添加劑等食品均應建立食品采購臺賬。有關食品索證資料應按產(chǎn)品品種、進貨時間順序進行有序整理，并妥善保存?zhèn)洳?。應妥善保管索證相關資料及驗收記錄，不得涂改、，并應在食品使用后6個月內(nèi)保存。

鮮菜配送系統(tǒng)全體員工培訓一、培訓目的為了更好地做好配料配送各項服務工作，進一步提高從業(yè)人員的個人綜合素質，特別是加強對從業(yè)人員食品安全衛(wèi)生知識的培訓，真正做好衛(wèi)生工作，安全工作預防，預防為主。培訓對象全體員工三、培訓時間四、生鮮蔬菜配送體系培訓內(nèi)容培訓方式培訓對象培訓時間培訓課時培訓教師個人衛(wèi)生標準；環(huán)境衛(wèi)生標準理論講授，實操抽查全體員工2019年一季度1次質管部培訓主管原料入庫驗收標準；庫房存放標準理論講授，實操抽查廚師長、廚師、倉管員1次項目經(jīng)理初加工切料標準。

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對蔬菜生鮮商品，有極強的季節(jié)轉換性，新鮮期短，易腐爛發(fā)霉，對儲運和配送要求很高，不適合遠距離配送，在系統(tǒng)選擇上要主要考慮短距離配送系統(tǒng)，另外還要降低配送成本，獲得更多的利潤。二、蔬菜的保存期比較有限，特別是夏天，還有蚊蟲叮咬和細菌滋長，如果不做清理儲藏蔬菜水果的工作，消耗會很大。

同城網(wǎng)快跑配送系統(tǒng)，為您的蔬菜配送帶來全新的定義，用戶只需提交訂單，即可接到智能語音播報，給您在百忙之中也可有條條框框進行蔬菜配送服務。三、商家可以與快遞員強強聯(lián)手，建立自己的生鮮蔬菜配送平臺，通過后臺管理可手動和自動派單，操作技巧簡單，容易上手，商家可以大批量分配訂單信息，節(jié)省配送成本，達到規(guī)模效應，還可以 GPRS，查看配送員的具體位置，即時查詢配送路線。

果蔬在商品流通過程中要保證質量安全，為了更好地降低商品損耗量，可采用短距離物流運輸系統(tǒng)進行運輸，為顧客提供安全、營養(yǎng)健康的食品，蔬菜的本身價格不高，因此可以降低商品的物流配送成本，提高配送效率，這也是各連鎖銷售企業(yè)所追求的。

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物流分配。在蔬菜分銷供應鏈中，物流配送同樣扮演著重要角色，它是影響服務質量和成本的重要因素之一。初期，筆者認為還是采用自營自送的方式更好。此外，及時性也是影響物流配送質量的一個重要因素，只有贏得口碑，獲得顧客認可，才有可能進行長期合作。四、管理及資訊系統(tǒng)。首先，只有加強對內(nèi)部人員的管理，才能保障員工的向心力，從而有效提；同時，要把上游供應商和下游客戶通過信息化整合到自身系統(tǒng)中去，以提高整體運作效率，減少中間環(huán)節(jié)的產(chǎn)品要素浪費。鮮果配送流程包含了多個環(huán)節(jié)，環(huán)環(huán)相扣，任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都會對品牌經(jīng)營產(chǎn)生影響，需要經(jīng)營者有敏銳的洞察力。

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各種蔬菜的配送方案一、貨架期較短的蔬菜貨架期較短，且對保鮮要求較高的蔬菜必須及時配送，配送方案一般是訂貨→收貨→包裝→運輸。這張照片由注冊用戶“天行健”提供，版權聲明反饋二、保質期更長的蔬菜這類蔬菜通常在備貨后進行安插儲存，有時放在貯藏庫里，這類蔬菜的處理過程和干貨差不多。它的銷售計劃是訂貨→收貨→儲存→配貨→包裝→送貨。半成品蔬菜是指需要加工的蔬菜，首先要將其制成半成品，然后才能進行儲存，進行銷售。在大件貨物集中到倉庫后，首先進行初加工，包括將大件貨物分成小塊，對貨物進行分級，把蔬菜分裝到根上，將老葉分裝到半成品上。