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特點(diǎn):
健康。傳統(tǒng)烤羊在烤制時(shí)明火直接接觸肉體,會(huì)產(chǎn)生大量油煙,使食物的色澤改變,影響美觀,浪費(fèi)食材,還會(huì)導(dǎo)致對(duì)人身體有害的物質(zhì);烘烤爐專利的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì),了烤羊出油產(chǎn)生油煙的問(wèn)題,烘烤爐內(nèi)炭火不直接接觸羊肉,而是利用高溫輻射烘燜。羊肉不再被煙熏火燎,這樣就不會(huì)產(chǎn)生油煙灰燼和致癌物。也不會(huì)影響羊肉本味,而且更美味。紅燜羊肉,以肉嫩、味鮮、湯醇、價(jià)廉深受各路食客的好評(píng),很快便風(fēng)靡牧野。
優(yōu)勢(shì)一:量化標(biāo)準(zhǔn),簡(jiǎn)單——擺脫“廚師獨(dú)大”的行業(yè)瓶頸
優(yōu)勢(shì)二:因地制宜,店面開設(shè)靈活,城區(qū)空地或城鄉(xiāng)結(jié)合部、大型城區(qū)綜合體都可以。
優(yōu)勢(shì)四:經(jīng)營(yíng)無(wú)淡季,四季皆宜。
優(yōu)勢(shì)五:區(qū)域廣,無(wú)地域限制,南北皆可。
紅燜羊肉起源于河南新鄉(xiāng),由李武卿先生創(chuàng)制,65歲的李武卿抗美援朝到過(guò)朝鮮,在西藏當(dāng)過(guò)邊防軍。老先生說(shuō)當(dāng)年在四川時(shí)就遍嘗蜀中火鍋美味,后來(lái)又北上京城,經(jīng)常到東來(lái)順涮羊肉以飽口福。愛吃也愛琢磨的他就尋思著將這南北兩大火鍋的美味合到一塊兒,更適合咱這中原人的口味。時(shí)間一長(zhǎng),他還真琢磨出了充分體現(xiàn)中原人氣質(zhì)性格的紅燜羊肉火鍋。說(shuō)起紅燜羊肉的歷史,那早是1988年,李老先生退休后就用鄰居家的一間臨路的房,開了間飯莊,想不到生意一下子紅火起來(lái),一些老食客,幾乎是天天來(lái)吃。紅燜羊肉,以肉嫩、味鮮、湯醇、價(jià)廉深受各路食客的好評(píng),很快便風(fēng)靡牧野。一些頭腦精明者也抓住這一商機(jī),由食客變成了老板。紅燜羊肉很快便紅遍中原,闖進(jìn)京都,成了名聞遐邇的一道豫菜新品。這款烤全羊爐子價(jià)格實(shí)惠不僅可以用來(lái)烤羊肉也可以用來(lái)烤牛肉烤牛肉都可以,小型烤全羊爐子像一些羊腿之類的都可以烤制,歡迎大家有興趣的小型碳烤全羊爐朋友來(lái)電話聯(lián)系我們這邊自動(dòng)木炭烤全羊機(jī)。在鼎盛的1995年到2007年間,新鄉(xiāng)、鄭州等地出現(xiàn)了“紅燜炊煙浩蕩處,今日早市沒有羊”的奇特景觀。做紅燜羊肉講究火候、輔料、配料、吃法等。紅燜羊肉特色是“上口筋,筋而酥,酥而爛,一口吃到爽”。