酒店風(fēng)管設(shè)計(jì)方案服務(wù)放心可靠,廣州創(chuàng)利公司

廣州創(chuàng)利——廚房通風(fēng)工程 酒店風(fēng)管設(shè)計(jì)方案

公司目前主要承接各類(lèi)餐飲廚房排油煙處理工程項(xiàng)目，達(dá)到油煙凈化實(shí)現(xiàn)目測(cè)無(wú)i煙排放的效果、飯店新風(fēng)系統(tǒng)工程項(xiàng)目，打造安靜舒適的烹飪與就餐環(huán)境、以及餐飲廚房整體配套工程。在餐飲廚房工程項(xiàng)目的設(shè)計(jì)及施工過(guò)程中，我們將根據(jù)客戶提供的資料及廚房標(biāo)準(zhǔn)并結(jié)合當(dāng)?shù)夭惋嬏攸c(diǎn)與客戶協(xié)商建立廚房餐飲設(shè)施的要求和流程，提供整個(gè)廚房的概念設(shè)計(jì)。 酒店風(fēng)管設(shè)計(jì)方案

排油煙的主管道風(fēng)速，很多資料或手冊(cè)都建議控制在8-10m/s，我個(gè)人認(rèn)為還是要看項(xiàng)目的情況和第i一級(jí)油煙凈化器的形式。以前，我很喜歡把風(fēng)速控制在10-12m/s，但現(xiàn)在之所以很多專(zhuān)業(yè)人士會(huì)把設(shè)計(jì)速度降下來(lái)，我覺(jué)得主要原因還是在兩方面：一是噪聲問(wèn)題，二是很多煙罩使用的第i一級(jí)過(guò)濾對(duì)速度有一定要求，很多設(shè)計(jì)師掌握不好支風(fēng)管的平衡設(shè)計(jì)，造成主管速度過(guò)快也影響到部分支風(fēng)管的速度超出要求。 酒店風(fēng)管設(shè)計(jì)方案

對(duì)于餐飲業(yè)的廚房來(lái)說(shuō)，排煙是否通暢直接關(guān)系到廚房能否正常工作，油煙凈化則只是廚房排煙系統(tǒng)中的一個(gè)凈化空氣的強(qiáng)制性i功能。排煙系統(tǒng)和凈化器的合理匹配是保證油煙凈化器凈化效率的關(guān)鍵，同時(shí)也是油煙凈化器設(shè)計(jì)人員容易忽略的問(wèn)題，如果排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)不合理而造成整個(gè)廚房排煙不暢，則將無(wú)法安裝油煙凈化器，即使安裝了油煙凈化器也無(wú)法正常工作。 酒店風(fēng)管設(shè)計(jì)方案

說(shuō)完排風(fēng)，咱們簡(jiǎn)單的說(shuō)一下廚房補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)。廚房的補(bǔ)風(fēng)一般也是按局部排風(fēng)補(bǔ)風(fēng)和全i面排風(fēng)補(bǔ)風(fēng)來(lái)考慮。補(bǔ)風(fēng)量一般設(shè)計(jì)在排風(fēng)量的80%-90%，補(bǔ)風(fēng)一般會(huì)有兩個(gè)需求，一個(gè)是其中約20%-30%的新風(fēng)需要在高溫季做冷處理，并做崗位送風(fēng)，以達(dá)到環(huán)境和操作人員的舒適度。酒店風(fēng)管設(shè)計(jì)方案

按廚房經(jīng)營(yíng)規(guī)模區(qū)劃：

1.大中型廚房

大中型廚房就是指生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模大、能出示諸多客人另外用餐的生產(chǎn)廚房。綜合型餐館一般酒店客房在500間、運(yùn)營(yíng)餐位在1500個(gè)之上的餐館，大多數(shù)設(shè)立大中型廚房。這類(lèi)大中型廚房，是由好幾個(gè)不一樣作用的廚房綜合性而成的。各廚房分工明確，協(xié)調(diào)一致，擔(dān)負(fù)餐館規(guī)模性的生產(chǎn)出品工作中。酒店風(fēng)管設(shè)計(jì)方案

單一作用的餐飲店、酒店，其運(yùn)營(yíng)總面積在1200平米、餐位在800個(gè)之上，其廚房亦多見(jiàn)大中型廚房。這類(lèi)大中型廚房因餐飲店運(yùn)營(yíng)口味好幾個(gè)而其作用也看起來(lái)不盡一致。主營(yíng)業(yè)務(wù)一種口味的大中型廚房，多場(chǎng)所寬闊，集中化設(shè)計(jì)方案，統(tǒng)一管理方法；運(yùn)營(yíng)多種口味的大中型廚房，多需分類(lèi)設(shè)計(jì)方案，細(xì)分化管理方法，綜合運(yùn)營(yíng)。酒店風(fēng)管設(shè)計(jì)方案