廣州千層餅機(jī)廠家定制專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)在線服務(wù)

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煎餅機(jī)基本代表圖形山東領(lǐng)導(dǎo)看到很多百姓聚集到一起一杷一杷的烙煎餅，就感慨說(shuō)：“要是用機(jī)器烙煎餅多好啊”，山東有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)很重視就開(kāi)始研制煎餅機(jī)，當(dāng)然都沒(méi)有形成實(shí)質(zhì)性的成功。先后在滕州、淄博兩地都有煎餅機(jī)雛形出現(xiàn)，但是都沒(méi)有可行的煎餅生產(chǎn)方法和機(jī)器生產(chǎn)模式，直到1992年山東泰安煎餅機(jī)才真正從機(jī)器生產(chǎn)到煎餅生產(chǎn)方法形成完整體系，機(jī)器生產(chǎn)有了理論支持，煎餅生產(chǎn)有了成文的生產(chǎn)方法和原理。

面粉中所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。能量6389.75.千卡維生素B60.34毫克、蛋白質(zhì)101.2克、脂肪514.45克、碳水化合物363.7克、葉酸270.2微克、膳食纖維14.38克、膽固醇2357.5毫克、維生素A351微克、硫胺素2.03毫克、核黃素0.73毫克、煙酸8.64毫克、維生素E4.36毫克、鈣411.2毫克、磷1003.75毫克、鉀1299.9毫克、鈉4344.85毫克、碘55.3微克、鎂277.7毫克、鐵10.22毫克、鋅3.46毫克、硒65.92微克、銅0.55毫克、錳0.76毫克。

以豆油、苔菜粉、綿白糖、飴糖等原料調(diào)配成餡。將含有白糖、豆油的面劑包以餡心，搟平后分三等分折疊，反復(fù)多次，后搟成方餅，正面蘸芝麻，貼陶爐壁上烤熟。層次分明，甜中伴咸味，醇香松脆。做法三千層餅【原料】面粉1000克，老肥250克，豆油25克，堿適量。

【做法】

1.面粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發(fā)酵面團(tuán)。待酵面發(fā)起，加入適量堿液，揉勻，稍餳。2.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，每100克揪1個(gè)面劑，將面劑搓長(zhǎng)條，用搟面杖搟成寬長(zhǎng)方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后從左至右疊起，待用。

3.把劑兩端分別包嚴(yán)，搟成寬橢圓形餅，再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。

4.待蒸鍋上氣時(shí)，將餅坯擺入屜內(nèi)，用旺火蒸約20分鐘即熟，取下，用刀在餅中間橫切一刀，將餅輕輕磕動(dòng)，見(jiàn)起層時(shí)，碼入盤(pán)內(nèi)