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真空滾揉機(jī)操作原理

諸城市森岳機(jī)械有限公司專業(yè)生產(chǎn)滾揉機(jī)，真空滾揉機(jī)，變頻真空滾揉機(jī)。

真空滾揉機(jī)的簡介：

滾揉機(jī)在食品加工中發(fā)揮著重要的作用.

滾揉機(jī)由多部分組成,好的滾揉機(jī)全部采用的不銹鋼制作而成,生產(chǎn)過程不會產(chǎn)生金屬秀污染,而且耐腐蝕.滾揉機(jī)有比較好的操作系統(tǒng),原料在滾筒內(nèi)翻動的時候,滾筒中的肉均勻的吸收腌漬,提高了肉的連接力和肉質(zhì)的彈性。

選購合適的滾揉機(jī)是食品加工企業(yè)提高加工效率的基礎(chǔ)。雞腿真空腌制機(jī)價格雞腿真空腌制機(jī)價格

真空滾揉機(jī)使用時按啟動按鈕后滾筒不轉(zhuǎn)的可能原因：

a.電源未接通

b.熱繼電器未復(fù)位

c.急停按鈕未復(fù)位

d.變頻器故障

e.電器控制箱上通斷開關(guān)未打開

解決方法：

1、檢查電源，重新接通。

2、打開電控箱蓋，使跳開的熱繼電器復(fù)位。

3、復(fù)位急停按鈕。

4、檢查排除變頻器故障（具體方法參照變頻器說明書）

5、合上通斷開關(guān)。

真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，通過摔打、滾揉加入調(diào)料的肉類 ，提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并大限度的保持產(chǎn)品內(nèi)的水分,這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松馳，達(dá)到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。真空在滾揉機(jī)中發(fā)揮重要的作用，真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透，有助于清除肉塊中的氣泡。由于真空使肉塊膨脹從而達(dá)到一定嫩度。3、真空：插入真空吸管，調(diào)節(jié)真空表上的指針，啟動真空泵開始抽真空，本機(jī)能自動保持真空度。

滾揉機(jī)在轉(zhuǎn)動的時候，如果放置的肉數(shù)量太多，轉(zhuǎn)動則會受到很大的影響，攪拌不均勻等，如果桶內(nèi)的肉量太少，會導(dǎo)致滾揉過度，造成肉的肉質(zhì)損壞，并且，消耗成本增大。所以選購滾揉機(jī)的時候要根據(jù)自身的產(chǎn)量去選，我們建議滿桶荷載量的60%左右，滾揉機(jī)上下浮動5%之間。在生產(chǎn)加工的過程中我我們?yōu)榱吮ＷC肉質(zhì)的質(zhì)量安全，要保證桶內(nèi)的干凈，所以良好的清洗方法成了重點(diǎn)，良好的清洗方法不僅可以保證產(chǎn)品的安全質(zhì)量，還可以延長滾揉機(jī)的使用壽命。