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海滄宴會茶歇公司在線咨詢「捷洛克」

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發(fā)布時間:2021-08-29 14:35  

廈門捷洛克餐飲管理有限公司是一家由國內(nèi)餐飲管理人士、活動策劃人組建,成立于2011年,公司集宴會外賣的策劃與執(zhí)行、宴會場地的資源整合、演藝資源的整合,以全新的管理模式和服務(wù)理念進(jìn)駐廈門市場。嚴(yán)格遵守衛(wèi)生要求,完成客戶指標(biāo),是我們的企業(yè)理念。

并且隨著人們對美食的不斷追求,自助餐的形式由餐前冷食、早餐逐漸發(fā)展成為午餐,正餐;由便餐發(fā)展到各種主題自助餐,如:情人節(jié)自助餐、圣誕節(jié)自助餐、周末家庭自助餐、慶典自助餐、婚禮自助餐、美食節(jié)自助餐等。


各種自助餐雖然表面看沒什么大的差別,但實際上還是各有不同的。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的不同,檔次也有很大的不同。但一般自助餐的布置、用料及菜品的種類大多是西餐中的燜、燴、煮類菜肴,再配上些沙拉、面包、甜點、飲料作為輔助。
頭盤為開胃品。基本上是具有特色風(fēng)味的咸、酸為主的菜。
第二道菜是湯。包括濃湯茸湯和清湯。

第三道菜一般為魚類菜肴,餐廳檔次的高低都從這道菜開始明顯體現(xiàn)。這里包括各種淡水魚、海水魚、貝類,一般檔次較高的餐廳,魚類菜肴以空運進(jìn)口為多。



蛋糕類

是西點中塊形較大的一類產(chǎn)品。它具有組織松軟、香甜適口、裝飾美觀等特點。在其配料中雞蛋、黃油含量高,因而營養(yǎng)豐富。
蛋糕類分軟蛋糕、硬蛋糕兩種。
軟蛋糕的特點是蛋糕配料中無油,如青蛋糕、花蛋糕。
硬蛋糕的特點是蛋糕配料中有油和一些其它輔料,如水果蛋糕、太陽糕。



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