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我國真空包裝機械的技術水平從整體看提高前輩國家的枝術水平整體看落后20年,在產品的開發(fā)、機能、質量、可靠性且服務等方面的競爭中處于劣勢。技術差距主要表現在以下幾個方面:
與發(fā)達國家比擬,我國真空包裝機械行業(yè)的產品從產品結構看,我國真空包裝機械品種只有1300多種,配套數目少,缺少高精度和大型化產產品,不能知足市場需求:產品質量差距表現在產品機能低,不亂性和可靠性差、外觀造型不美觀、表面處理粗拙,很多元器件質量差,壽命短、可靠性低,影響了整體產品的質量;從企業(yè)狀況看,海內真空包裝機械行業(yè)缺少龍頭企業(yè),出產規(guī)模大、產品檔次高的企業(yè)未幾;從產品開發(fā)看,我國還基本停留在測試fang制階段,自行開發(fā)能力弱,缺少科研出產中試基地,科研經費僅占銷售額的1%,而國外高達8%~10%。而真空包裝機械行業(yè)在這30年中的成長壯大從一個側面驗證了中國改革開放政策的英明。
真空包裝機中重要的其一環(huán)節(jié)就是除氧。利用真空包裝的主要作用是除氧,以有利于防止食品變質,其原理也比較簡單,因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成,而大多數微生物的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運用這個原理,把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉,使微生物失去“生存的環(huán)境”。所以,真空包裝機除氧能有效地防止食品變質,保持其色、香、味及營養(yǎng)價值。實驗證明:當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時,微生物的生長和繁殖速度就急劇下降,氧氣濃度≤0.5%,大多數微生物將受到抑制而停止繁殖。(注:真空包裝不能抑制厭o菌的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色,因此還需與其他輔助方法結合,如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。
真空包裝機是保護產品不受環(huán)境污染與延長食物等保存期限的包裝,能提高產品的價值和品質。真空包裝技術起源于20世紀40年代。自1950年聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功應用于商品包裝以來,真空包裝機便得到迅速發(fā)展。
隨著真空包裝機在各行各業(yè)的廣泛應用,給市場的繁榮增添了新的活力,而且隨著市場經濟日新月異的發(fā)展,真空包裝機在人們的日常生活中和社會的發(fā)展中扮演的角色越來越重要。此類真空包裝機在真空包裝前對溫度應有所控制,設備自帶冷卻系統,因此對保鮮有較高要求。面對大量的市場需求,國內真空包裝機械廠家的日益增多,真空包裝機在性能、技術、價格上的競爭也變得愈發(fā)的激烈,企業(yè)要想獲得發(fā)展就必須選擇正確的發(fā)展道路。
包裝機也稱做全自動塑料盒熱成型真空包裝機。全自動拉伸膜真空包裝機的原理是使用成形模具,先把薄膜加熱,而后再用成形模具沖成容器的形狀,然后將包裝物裝入成型了的下膜腔中,再進行真空包裝。實現單機多功能必須采用模塊化設計,通過功能模塊的變換和組合,成為適用于不同包裝材料、包裝物品、包裝要求的不同類型的真空包裝機。主要由真空系統、抽充氣密封系統、熱壓封合系統、電器控制系統等組成。對液體、半流體、固體粒狀、粉狀、糊狀的食品、鮮果、蔬菜、大米、鮮花、化學藥品、貴重藥材、名貴字畫、電子原器件以及各種防蛀、防腐、防潮、防霉變、防氧化物品進行真空包裝或真空充氮包裝,使其延長保質期。