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近年來(lái)人們?cè)谏眢w健康的管理、食品營(yíng)養(yǎng)的搭配、能量攝入的控制等方面都普遍投入了更多的精力與財(cái)力。油水分離系統(tǒng)可以分離和蒸發(fā)水和油,減少水循環(huán)污染,提高水的再利用率,減少油損等功能。需求決定市場(chǎng),曾經(jīng)不受消費(fèi)者“寵愛(ài)”的零食也學(xué)著投其所好,向綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)等方面創(chuàng)新、改良,生產(chǎn)出了果蔬干、果蔬脆片等保證食品口感風(fēng)味還兼顧營(yíng)養(yǎng)健康的食品。
我國(guó)果蔬產(chǎn)業(yè)加工技術(shù)比較落后,加工能力薄弱,產(chǎn)品流通不暢,致使相當(dāng)部分果蔬因產(chǎn)品滯銷而腐爛變質(zhì),致使損失率達(dá)40%以上,給農(nóng)民帶來(lái)了不小的經(jīng)濟(jì)損失。二是充分發(fā)揮低成本經(jīng)營(yíng),實(shí)現(xiàn)出口收益,在國(guó)際市場(chǎng)上具有競(jìng)爭(zhēng)果蔬產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)。因此,如何更好地利用我國(guó)果蔬資源,提高果蔬深加工技術(shù),開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品,減少農(nóng)產(chǎn)品損耗,是果蔬行業(yè)在供給側(cè)改革中亟待解決的一大難題。
不知道大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn),不知從什么時(shí)候起,在市場(chǎng)上經(jīng)常可以看到一種蔬菜水果脫水成的脆片,因其五顏六色的外觀,蔬菜水果自帶的健康營(yíng)養(yǎng)屬性,受到了越來(lái)越多人的喜愛(ài),逐漸成為一種新興零食,這就是以美國(guó)航天技術(shù)(低溫脫水技術(shù))為基礎(chǔ)生產(chǎn)的果蔬脆;可想而知,在不久的將來(lái),這又是一個(gè)巨大的零食品類市場(chǎng)。3)煎炸前的預(yù)處理應(yīng)盡量保持食品的原有顏色和原味,增加原料的固含量,提高產(chǎn)品的組織強(qiáng)度,降低食品的含油量。
蔬脆是將新鮮的水果蔬菜洗凈、殺青、切片、浸漬、冷凍、脫水等過(guò)程后制成的健康食品,它保留了原蔬菜水果95%以上的營(yíng)養(yǎng)成分,而且可以達(dá)到75%的營(yíng)養(yǎng)吸收率(是新鮮水果蔬菜的3倍),綠色無(wú)添加,適應(yīng)了現(xiàn)在人們對(duì)零食健康安全的內(nèi)在需要。
低溫真空油炸設(shè)備的優(yōu)勢(shì)
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